Sopa de bagre deliciosa e nutritiva não é apenas um excelente primeiro prato! Tal sopa de peixe é capaz até melhor do caldo de galinha para levantar uma pessoa doente aos seus pés, e a coisa toda está no conteúdo gordo deste tipo de peixe. É graças a ela, o calor resulta incrivelmente nutritivo e muito útil.
Som é praticamente o único peixe do rio na carcaça do qual literalmente não há ossos. - para isso, muitas donas de casa adoram cozinhar. Mas sua crença equivocada é que a cabeça do bagre é completamente inadequada para comida. Acredite em mim, não é assim! Se você cozinhar a partir do peixe-gato, e usando a cabeça, a carcaça e a cauda, removendo os ossos da cabeça, você encontrará muita carne saborosa e suculenta. Cabeça de peixe-gato cozida é uma verdadeira iguaria para gourmets e aqueles que sabem muito sobre pratos de peixe!
Para 4 porções de sopa de peixe-gato, você precisará de:
- bagre por 1 kg;
- 1 tomate grande;
- 1-2 batatas
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 0,5 colher de chá sais;
- 0,5 colher de chá açúcar;
- 2 litros de água quente;
- 0,5 aipo ou salsa;
- 2-3 folhas de louro.
Foto de peixe-gato peixe 1
O único menos de peixe como peixe-gato é muco desagradável em sua superfície. Ao comprar peixe fresco, certifique-se de que as brânquias de cor rosa escuro estão mais próximas da Borgonha. Se eles são cinza - desistir da compra, como este peixe definitivamente não é o primeiro frescor. Também sinta o estômago do peixe-gato - vendedores descuidados colocam muitas coisas desnecessárias no estômago, por exemplo: peixe pequeno ou papel molhado para pesar o peso do peixe-gato vendido. Tenha cuidado - é melhor pagar pela carne saborosa do que pelo lixo!
Assim que o peixe-gato aparecer em sua cozinha, corte-o imediatamente, fazendo um corte horizontal com uma faca na parte inferior de sua cabeça. Não há necessidade de cortar completamente a barriga, o interior é perfeitamente removido através de uma pequena seção transversal. Apenas tome cuidado para não esmagar a vesícula biliar!
Tenha um peixe-gato estripado com uma esponja ou um pano duro para limpar todo o muco da superfície - pode tornar o ouvido amargo.
Uma vez concluídos todos os procedimentos para a limpeza dos peixes - corte-os em pedaços grandes, separando a cabeça e a cauda.
Foto de peixe-gato peixe 2
Coloque as partes soma na panela.
Foto de peixe-gato peixe 3
Despeje em água quente e adicione sal. Em seguida, coloque a panela no fogo e leve para ferver para remover a espuma da superfície do caldo. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
Foto de peixe-gato peixe 4
Descasque todos os legumes, com exceção dos tomates, depois lave-os em água e corte-os em cubos: batatas - grandes e cebolas e cenouras - pequenas. Adicione à sopa e cozinhe por 10 minutos.
Foto de peixe-gato peixe 5
Lave os tomates e corte em pedaços grandes. Juntamente com eles, adicione no ouvido e verdes de aipo picados - sem ele, a sopa de peixe não terá um sabor pronunciado! Despeje em folhas de louro e açúcar granulado - neutraliza o ácido do tomate. Ferva a sopa por mais 5-6 minutos e desligue o fogo.
Foto de peixe-gato peixe 6
Para servir, primeiro ponha o peixe nos pratos e depois encha-os de caldo com legumes. Dê um prato com uma cabeça de gato ao membro da família mais respeitado. Aproveite sua refeição!
Foto de peixe-gato peixe 7
Esse primeiro prato não é apenas atraente e útil, mas também econômico - vamos calcular:
- som por 1 kg - 130 rublos;
- 1 tomate - 7 esfregar;
- 1-2 batatas - 5 rublos;
- 1 cenoura - 2 esfregar;
- 1 cebola - 2 rublos.
- especiarias e ervas - 5 rublos.
Total: um pote de sopa perfumada e rica de peixe-gato vai custar-lhe apenas 151 esfregar., e 1 porção - em 38 rublos, mas ao mesmo tempo em porções você receberá um pedaço pesado de excelente peixe de rio cozido, para o qual você pagaria muito dinheiro no restaurante!
Cozinhe conosco - nossos pratos não são apenas mais saborosos, mas também mais baratos!
