O colesterol não é considerado um produto estritamente proibido, se o efeito sobre o corpo fosse apenas negativo, pertenceria à categoria de substâncias tóxicas.
Em quantidades moderadas, é necessário para a construção de membranas celulares, é um precursor dos hormônios sexuais, participa na proteção imunológica.
Porque completamente eliminá-lo da dieta não pode ser.
Mas, em excesso, o colesterol causa aterosclerose, o que aumenta o risco de derrames e ataques cardíacos, e a porcentagem de doença dos cálculos biliares aumenta significativamente.
Regras gerais de nutrição
• Uma opinião errônea seria a de que a pessoa deveria desistir totalmente da gordura. Só precisava aprenda a distinguir entre gorduras boas e "nocivas". Os primeiros são óleos vegetais, óleo de peixe. O segundo grupo consiste em produtos de origem animal, que devem ser excluídos.
• O peixe contém ácidos graxos ômega-3, cujo papel no corpo é enorme. Eles reduzem o risco de aterosclerose, têm efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Portanto, pelo menos 2-3 vezes por semana na dieta devem ser produtos de peixe.
• Cozinhar desempenha um papel fundamental. Até mesmo um produto útil é facilmente estragado ao fritá-lo em óleo. Todos os pratos são cozidoscozido no forno ou estão cozinhando.
• Os caldos de carne contêm muita gordura, porque quando cozidos, tudo entra em líquido. Com uma dieta de colesterol preferência é dada às sopas de legumesa sopa de beterraba Permitido já no prato acabado adicione carne pré-cozida.
• Tempero pode melhorar o sabor dos alimentos. Alimentos adequadamente cozidos podem não parecer saborosos, frescos. Ervas secas, pimenta preta vai torná-lo mais perfumado.
• O corpo deve receber água suficiente. O volume mínimo - 2-2,5 litros por dia. É melhor se for a água limpa, mas também não deve esquecer-se do chá, compota, sucos, decocções.
• A chave para uma nutrição adequada é a regularidade. Não podemos permitir que os intervalos entre as refeições sejam longos, máximo - 4 horas. Como um lanche, você sempre pode levar um iogurte com baixo teor de gordura, frutas, nozes.
• A base da dieta é criada por carboidratos complexos (cereais, pão integral), frutas e vegetais.
• O álcool é proibido.
Cálculo de calorias diárias
Apesar da diminuição na quantidade de gordura, o conteúdo calórico total não é particularmente reduzido. Uma pessoa deve comer 2500-3000 kcal por dia. Apenas os componentes da dieta mudam.
As proteínas são um pouco limitadas em uso, a taxa diária é de 80-100 g Não é recomendado abusar de queijo gordo, carne, subprodutos. Com a dieta do colesterol, a preferência é dada aos peixes, peito de frangoproteínas vegetais (soja, feijão, ervilha, nozes).
A quantidade de gordura não deve exceder 40-50 g Entre os produtos que você precisa escolher óleos vegetais (oliva, gergelim, linhaça, girassol). As nozes também são uma fonte de gorduras saudáveis.
Os carboidratos compensam a falta de calorias. A fim de não anular os resultados da dieta de colesterol, doces, bolos, chocolate, pães, pão branco você não pode comer mesmo em pequenas quantidades. Carboidratos entram no corpo com legumes, frutas, cereais, pão integral, macarrão durum.
Diga STOP!
Estes produtos não podem comer:
• Carne gorda é uma fonte de colesterol. Recomenda-se abandonar carne de porco, bacon, pato, ganso. Mesmo em frango ou peru você precisa remover a pele, gordura visível. Cozinhando melhor para um casal, no forno. Miudezas vale a pena substituir carne, peixe.
• Produtos lácteos com alto teor de gordura (creme, queijo doce, creme azedo, ryazhenka, queijo cottage, queijos duros ou processados, leite condensado). Isso não significa que eles são completamente proibidos, você precisa escolher análogos com baixo teor de gordura.
• Ovos (gema) não podem ser adicionados ao menu, as proteínas são permitidas em quantidades ilimitadas.
• Com uma dieta de colesterol, a ingestão de gordura é minimizada. Margarina, banha, óleo, palma, óleo de coco, gorduras animais são excluídos.
• Em salsicha, salsicha, patê, comida enlatada há muita gordura, pele, o que é inaceitável nesta dieta.
• Comprado na loja mince não trará benefícios. Se desejar, você pode cozinhá-lo sozinho, usando peito de frango, peru, coelho, sem acrescentar outros ingredientes além da carne.
• Os doces afetam negativamente o metabolismo. Carboidratos simples que são incluídos em sua composição, aumentam rapidamente o nível de glicose no sangue, transformam-se em células de gordura, aumentando o peso corporal. Porque pães, bolos, doces, doces são excluídos.
• No processo de fabricação de doces de loja, óleos sólidos são usados, por exemplo, palma, margarina, são recomendados para serem excluídos.
• Legumes devem formar a base da dieta, mas o método de cozimento desempenha um papel importante. Produtos fritos ou fritos não devem ser consumidos. Batatas fritas proibidas, batatas fritas.
• Os frutos são úteis na forma pura, sem xaropes de açúcar, mel.
• Café com creme, cacau e bebidas carbonatadas.
Produtos Permitidos
• Cereais são uma fonte de carboidratos complexos. Mingau são cozidos em água, sem adição de açúcar, manteiga. Se o prato não tem doçura suficiente, você pode adicionar frutas, bagas, uma colher de chá de mel.
• Os produtos lácteos não são excluídos, apenas o seu teor de gordura é regulado. Iogurtes, kefir, leite deve ser com uma percentagem mínima de gordura, queijo - até 20%, queijo cottage - 1-2% ou baixo teor de gordura.
• A carne é bem vinda em pequenas quantidades. Recomenda-se usar frango, peru, coelho, vitela. Antes de cozinhar, é necessário cortar toda gordura visível, pele, tendões. Depois de cozinhar a carne, o caldo é derramado, uma vez que toda a gordura passou para a água. Se você usar o forno, o suco que foi formado no processo de cozimento, não coma.
• Ovo branco ajudará a ganhar a taxa diária de proteínas.
• Óleos vegetais são permitidos, mas você precisa seguir a norma diária. Óleo de gergelim, linhaça, azeite, girassol é limitado a 2 colheres de sopa por dia.
• Pão integral, pães de cereais crocantes substituem o pão assado.
• O peixe é rico em ácidos ômega-3 benéficos. É cozido, cozido, almôndegas cozidas, almôndegas, aspic.
• Comida líquida é boa para o estômago, regula a motilidade intestinal, fezes normais. Porque o menu contém sopas. A única condição é o caldo de legumes. Se desejar, adicione carne e almôndegas ao prato final. Krupa pode escolher qualquer um.
• Doces na dieta do colesterol são representados apenas por frutas. Eles são úteis na forma bruta, também podem ser tratados termicamente (maçãs assadas, pêras), mas não usam açúcar ou mel na culinária.
• Entre as bebidas, é dada preferência a chá fraco, café sem açúcar, leite, creme. Sucos de frutas são permitidos apenas espremidos na hora, embalados na composição contendo adoçantes.
Pequenos truques
Maionese, molhos gordurosos são proibidos. Como um molho para o azeite de oliva adequado para salada diluído com água, você pode adicionar suco de limão. Mas também é necessário levar em conta que a taxa diária de óleo é de apenas 2 colheres de sopa, incluindo todos os produtos.
O sanduíche favorito de todos, com pão, manteiga e salsicha, é substituído por um equivalente não menos saboroso. Pão integral é finamente lubrificado com mostarda, coloque o peito de frango cozido, cubra com alface, pepino fresco. Esse lanche trará energia e vigor.
Doces podem ser preparados em casa a partir de alimentos saudáveis, há receitas de cheesecakes, biscoitos de aveia, coalhada de queijo e guisados de frutas, especialmente concebidos para as regras da dieta de colesterol.
Apenas ovos brancos devem estar presentes na dieta. Proteínas já separadas são vendidas em muitos mercados. Se você não confia na qualidade deste produto, então você pode comprar ovos, usar branco para cozinhar, e a gema será um excelente componente de uma máscara para cabelo ou rosto.
Esteja atento!
Esta dieta tem algumas restrições alimentares, apenas um médico pode prescrevê-lo. As mulheres grávidas, quando amamentando, crianças, pessoas com patologia do trato gastrointestinal não podem aderir independentemente a essas recomendações. Apenas um especialista pode avaliar os possíveis danos à saúde, decidir sobre a necessidade de uma dieta de colesterol em um caso particular.
Menu de amostra
Café da manhã: mingau de trigo sarraceno na água 200g, pão de centeio 20 g, peru cozido 100 g, pepino 100 g, chá sem açúcar.
Snack: queijo cottage baixo teor de gordura com fatias de frutas da estação 200 g
Almoço: caldo de legumes com massa durum, 300g de almôndegas de frango, 20g de pão integral, salada de legumes, temperada com azeite de oliva.
Snack: iogurte, maçã.
Jantar: Peixe cozido no vapor 100g com legumes cozidos 150g, um copo de suco espremido na hora.
À noite, é permitido beber kefir com baixo teor de gordura.
Receitas
A dieta hipocolesterol inclui muitos pratos diferentes, até mesmo receitas conhecidas e favoritas podem ser refeitas, com base nessas regras nutricionais.
Bolos de queijo no forno
De antemão você precisa comprar queijo cottage baixo teor de gordura 400 gramas. É moído sobre alimentado para conseguir uma estrutura uniforme sem grãos. À massa resultante é adicionada clara de ovo batida, para que os cheesecakes sejam arejados e volumosos. Açúcar é substituído por uma banana, é dado um formato de purê com a ajuda de um liquidificador. Também é necessário adicionar 2 colheres de sopa. l farinha, é melhor escolher farinha de aveia, milho, é mais útil. Misture bem todos os ingredientes, enrole as bolas, coloque em papel manteiga e leve ao forno por 20-30 minutos a uma temperatura de 180-190 ° C. Esta receita não contém gordura, cheesecakes acabam por ser macia e saborosa.
Pilaf de frango
Lave um copo de arroz integral, despeje a água na proporção de 1: 3, coloque em fogo lento até ficar pronto. Enquanto isso, cortar tomates, cebolas, abobrinha, peito de frango em cubos pequenos, ralar cenouras. Ensopado todos os ingredientes em uma frigideira funda, adicione ervas, especiarias e sal no final. Misture o arroz com o molho, de modo que a cor do prato acabado era amarelo, recomenda-se adicionar uma colher de chá de açafrão.
Recomendações adicionais
A nutrição é uma parte importante da dieta hipocolesterol, mas o resultado não será, se você não mudar o estilo de vida antigo.
• Se uma pessoa é obesa, o peso corporal deve ser normalizado.
• Fumar tem um efeito negativo não só no sistema respiratório, mas também na troca de colesterol e ácidos graxos. O tabagismo passivo também deve ser evitado.
• A atividade física ajudará na luta contra quilos, fortalecer o coração, os vasos sanguíneos. Mas a carga no corpo deve ser moderada, exercícios difíceis podem prejudicar o corpo despreparado.
• O aumento do colesterol por um bom tempo não se manifesta clinicamente. O paciente pode ter altas taxas, mas ele nem sabe disso, enquanto continua a usar alimentos proibidos. Porque uma vez por ano você precisa doar sangue para determinar o perfil lipídico. Afinal, é melhor prevenir a doença do que tratar suas consequências.
