A batata é tão popular que é considerada o segundo produto mais importante depois do pão.
Existem muitas opções para cozinhar e servir batatas.
O mais original e bem sucedido é batatas em potes com queijo.
Batatas em panelas com queijo - os princípios básicos de preparação
Batatas cozidas em panelas Acontece muito suave. Infelizmente, as donas de casa modernas não têm a oportunidade de cozinhar em um fogão russo, como fizeram nossas avós. Os potes tornam possível cozinhar alimentos como nossos ancestrais cozinharam.
Descasque as batatas, lave e corte em pedaços arbitrários. Para o prato eles usam queijo duro. É esmagado em grandes chips.
Batatas preparadas espalhar em uma panela, adicione carne, cogumelos, legumes ou peixe para ele. Salgado e temperado com especiarias. Despeje as batatas com qualquer caldo, creme, mistura de leite com ovo ou creme azedo. Panelas colocar em um forno frio, ligue 180 C e deixe até que os ingredientes estejam completamente prontos.
Panelas com o prato acabado são retiradas, polvilhadas com lascas de queijo e enviadas ao forno por mais cinco minutos.
Para experimentar com o sabor do prato, para a batata pode adicionar especiariaslegumes, legumes e outros produtos. Antes de servir, polvilhe o prato com verduras picadinhas.
Panelas podem ser cobertas com massa. Posteriormente, um bolo de sabor é servido em vez de pão. Batatas são servidas em potes de queijo diretamente nas panelas ou deslocadas para um prato.
Receita 1. Batatas em panelas com queijo e carne de porco
Os ingredientes
300 g de carne de porco magra;
70 g de queijo;
3 batatas;
óleo vegetal;
cebola;
Tomate
cenoura;
pimentão.
Método de cozimento
1. Lave um pedaço de carne de porco, seque com uma toalha descartável e corte em cubos pequenos.
2. Retire a casca da cebola e pique-a com anéis de um quarto.
3. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em círculos. Lave o tomate, limpe com um guardanapo e corte em círculos. Descasque as batatas, enxágüe bem e com pequenos cubos. Pimenta, corte a cauda e limpe as sementes. Nós cortamos em pequenos pedaços.
4. Organizamos os ingredientes preparados em vasos, nesta ordem:
- pedaços de carne;
- círculos de cenouras;
- batatas;
- pimentão.
Salgue cada camada e tempere com pimenta. Espalhe as fatias de tomate por cima e polvilhe com as lascas de queijo.
5. Deite nas panelas um terço de um copo de água fervida, cubra com as tampas e leve ao forno durante quarenta minutos. Nós assamos a uma temperatura de 180 C. Nós tiramos as panelas, as colocamos em um suporte e deixamos por um quarto de hora. Sirva diretamente em vasos, polvilhados com ervas picadas.
Receita 2. Batatas em panelas com queijo e cogumelos
Os ingredientes
batata - kg;
queijo duro - 100 g;
cabeça de cebola;
sal de mesa e pimenta preta;
champignons - 300 g;
noz-moscada, coentro e gengibre;
Um copo de 10% de creme.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas. Nós lavamos bem e cortamos em círculos.
2. Descasque a cebola da casca, lave e pique com as penas finas.
3. Remova o filme fino das tampas de cogumelo. Limpe os cogumelos com um pano úmido. Cortamos cada fungo ao meio e dividimos os grandes em quatro partes.
4. Coloque os ingredientes em panelas limpas em camadas:
- batatas;
- cebola;
- pedaços de cogumelos.
Repita as camadas nesta ordem novamente.
5. Tempere o creme com sal, especiarias e pimenta. Bata levemente e despeje o molho em cada panela.
6. Envie as panelas para o forno. Aqueça a 220 C e cozinhe as batatas por cerca de quarenta minutos.
7. Cinco minutos antes do final do cozimento, polvilhe o conteúdo das panelas com queijo ralado. Antes de servir, decore o prato com ervas e sirva, levemente refrescante, direto nas panelas.
Receita 3. Batatas em panelas com queijo, bacon e creme
Os ingredientes
quilograma de batatas;
80 ml de azeite;
100 g de queijo Cheddar;
cebola;
200 ml de creme;
3 dentes de alho;
300 g de bacon.
Método de cozimento
1. Descasque, lave e pique fatias finas de batatas.
2. Fatias de alho e cebola, descasque e pique finamente. Corte o bacon em fatias pequenas.
3. Coloque uma frigideira no fogão e coloque fatias de bacon sobre ela. Frite levemente e adicione cebola picada e alho para ele. Frite até dourar.
4. Lubrifique o interior das panelas com azeite. Coloque os produtos preparados neles na seguinte ordem:
- batatas;
- fritar cebola e bacon;
- mais uma vez as batatas.
Deite todos os ingredientes com creme. Corte o cheder em fatias. Coloque um par de fatias de queijo nas batatas.
5. Cubra as panelas com tampas e mande para o forno por cerca de quarenta minutos. Cozinhe a uma temperatura de 180 ° C. Após esse tempo, retire as panelas do forno, deixe esfriar um pouco e sirva, guarnecendo com cebolinha picadinha.
Receita 4. Batatas em panelas com queijo
Os ingredientes
seis batatas grandes;
manteiga;
pimenta preta moída;
dois ovos;
sal finamente moído;
250 g de queijo;
cebola grande.
Método de cozimento
1. Retire a casca das batatas, lave, deixe ferver e amasse no purê de batatas. Adicione uma fatia de manteiga e ovos levemente batidos. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Corte o queijo em pequenos cubos também. Sal e pimenta o purê de batatas. Adicione cubos de queijo, cebola e misture.
2. Coloque pedaços de manteiga no fundo das panelas. Coloque purê de batatas em panelas. Não os enche com batatas até o topo, porque vai subir no processo de cozimento.
3. Coloque as panelas no forno. Ligue 180 C. Asse as batatas por meia hora.
Receita 5. Batatas em panelas com queijo e alho
Os ingredientes
oito batatas;
três pitadas de pimenta moída;
150 g de queijo;
6 g de sal;
um copo de leite;
30 g de ervas frescas;
alho - 2 dentes.
Método de cozimento
1. Descasque e lave bem as batatas. Pique o vegetal em pequenos cubos.
2. Moer o queijo em lascas grandes.
3. Ordene as verduras, enxágue, seque ligeiramente e esmigalhe finamente. Você pode pegar qualquer greens. Pode ser cebola verde, salsa ou endro.
4. Descasque e pique os dentes de alho em pequenos pedaços.
5. Coloque algumas batatas nos potes. Polvilhe com queijo, alho e ervas. Coloque as batatas novamente. Encha as panelas, alternando batatas com queijo.
6. Despeje o conteúdo do leite e polvilhe com lascas de queijo. Feche as panelas com tampas e mande-as ao forno por cerca de quarenta minutos. Regule a temperatura para 180º C. Dez minutos antes do final da cozedura, retire as tampas das panelas de modo a formar uma crosta dourada por cima.
Receita 6. Batatas em panelas com queijo "tradições de Natal"
Os ingredientes
800 g de lombo de porco;
óleo de girassol;
duas abobrinhas;
pimenta moída preta;
três tomates;
sal de cozinha;
três dentes de alho;
12 ervilhas de pimenta da Jamaica;
150 g de queijo holandês;
6 folhas de louro.
Método de cozimento
1. Lave o lombo de porco, corte os filmes, o excesso de gordura e mergulhe em uma toalha descartável. Corte a carne em fatias de três centímetros de espessura.
2. Coloque a panela no fogão, coloque óleo nela e aqueça bem. Coloque a carne de porco no óleo aquecido e frite levemente.
3. Descasque e lave as batatas. Corte em duas fatias centimétricas.
4. Descasque, lave e pique a abobrinha da mesma maneira que as batatas.
5. Descasque os dentes de alho e pique finamente.
6. Lave os tomates, limpe-os com guardanapos e corte-os em círculos.
7. Coloque os alimentos preparados em vasos, nesta ordem:
- pedaços de carne de porco frita;
- batatas;
- abobrinha;
- alho.
Tempere cada camada com pimenta da Jamaica e pimenta preta. Sal. Coloque as fatias de tomate por cima.
8. Moer o queijo em um ralador grosso. Polvilhe o conteúdo dos potes com eles. Despeje um pouco de água fervida em cada um. Cubra e coloque no forno. Asse a 180 ° C por cerca de duas horas. Abra as tampas pouco antes de terminar para fazer o queijo marrom.
Receita 7. Batatas em panelas com queijo e presunto
Os ingredientes
batata - meio quilo;
sal comum;
presunto - 200 g;
pimenta preta;
Queijo holandês - 200 g;
cebola;
manteiga - 50 g;
ovos - dois pcs.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas e lave bem. Coloque o vegetal em uma panela, despeje com água potável e deixe ferver até ficar macio. Escorra a água de batata acabada. Faça purê de batatas.
2. Bata os ovos levemente. Adicione a mistura de ovos amassados e metade da manteiga. Corte o queijo em pequenos cubos. Grind presunto da mesma maneira. Adicione o queijo e o presunto ao purê de batatas.
3. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Frite em óleo quente até dourar. Coloque a cebola fritando em purê de batatas, tempere com pimenta e misture bem.
4. Lubrifique o interior da panela com óleo. Coloque a massa de batata nela. Espalhe a manteiga cortada em cima. Coloque as panelas no forno por meia hora. Asse à temperatura de 180 ° C. Retire as panelas, polvilhe o conteúdo com ervas picadas e sirva.
Receita 8. Batatas em panelas com queijo, abobrinha e tomate
Os ingredientes
quatro grandes tubérculos de batata;
100 ml de óleo de girassol;
abobrinha jovem;
sal de cozinha;
quatro tomates;
temperos;
100 ml de água potável;
cebola grande;
200 ml de creme azedo;
300 g de queijo cremoso;
200 ml de maionese.
Método de cozimento
1. Em um copo, misture a maionese e o creme azedo com água. Tempere o molho com especiarias, sal e misture tudo até ficar homogêneo.
2. Abobrinha e batatas, descascar, lavar e cortar em círculos finos. Refogue os legumes até serem cozidos separadamente.
3. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Coloque a cebola picada em uma panela pré-aquecida com manteiga e frite até ficar macia. Lave o tomate, limpe e pique finamente. Coloque o tomate na cebola e frite, mexendo sempre, por mais cinco minutos. Queijo grosso.
4. Coloque os legumes em vasos em camadas na seguinte ordem:
- batatas fritas;
- tomate e cebola fritando;
- abobrinha frita.
Despeje o conteúdo das panelas com molho e polvilhe com as lascas de queijo por cima.
5. Coloque as batatas no forno. Cozinhe por meia hora, coberto com tampas, a uma temperatura de 180ºC. Sirva como um prato independente ou como acompanhamento para peixe ou carne.
Batatas de queijo - dicas e truques de chef
Não encha a panela até o topo para que o líquido em ebulição não vaze.
Reduza a quantidade de água se você colocar legumes suculentos na batata.
Não cozinhe a uma temperatura muito alta, caso contrário o molho ferverá rapidamente e as batatas começarão a queimar.
Se você adicionar carne de porco ou carne à batata, primeiro frite-a. Coloque carne de frango crua.
Você não pode descascar as batatas jovens, apenas lave-as bem com uma escova.
