O peixe em conserva é um prato saboroso e saudável ao mesmo tempo.
Junto com legumes e frutas, você pode comer muito, especialmente não se preocupar com calorias extras.
Além disso, o peixe retarda o processo de envelhecimento, reduz a pressão arterial e previne o desenvolvimento de problemas cardiovasculares.
Usá-lo duas vezes por semana pode melhorar a visão, a condição da pele e normalizar o açúcar no sangue.
Um prato é preparado não só em dias comuns. É apropriado na mesa festiva.
Peixe em conserva pode ser comido como um sanduíche ou cortado em uma salada. Torna-se ainda mais saboroso se você assar a carcaça na grelha ou preparar um churrasco de pedaços.
Mas se é tão popular, por que não pegar o peixe na cozinha da casa?
Peixe em conserva - princípios gerais de culinária
Você pode usar qualquer tipo de peixe para marinar. Só é desejável que haja menos ossos e a carcaça seja densa e oleosa.
Se o peixe estiver congelado, deve primeiro ser descongelado, mas não completamente.
Um peixe pequeno é decapado sem cortar. A maioria precisa estripar, separar a cabeça, a cauda e as barbatanas. Certifique-se de lavar com água corrente.
Como regra geral, o peixe é libertado da crista e o filete permanece. Nele, pequenos ossos são removidos com uma pinça. O filé é cortado em fatias de um e meio a dois centímetros de espessura e só então marinado.
Você também pode cozinhar peixes médios inteiros fazendo incisões ao longo da carcaça.
Primeiro você precisa preparar os pratos do tamanho certo. Uma faca afiada com uma alça conveniente também será útil.
Peixe marinado, frio e quente. A maioria das receitas tem vinagre. Mas você pode fazer com sucesso sem isto, substituindo com temperos, limão ou molho de soja.
No processo de cozimento, coentro, preto e pimenta da Jamaica, folha de louro, açúcar, mar ou sal, cebola são usados. Mostarda, zira, gengibre, cenoura e laranja também são adicionados.
Peixe em conserva é armazenado na geladeira sob uma tampa fechada.
1. Como conservar peixe em casa com vodka
Esta receita é mais adequada para decapagem de peixe vermelho. O prato acabado não é apenas agradável em aparência e cheiro, mas também muito saboroso.
Ingredientes
• Um quilo de filé de peixe.
• 50 gramas de endro e coentro.
• Um talo de aipo.
• Dois dentes de alho.
• Cebola.
• art. uma colherada de azeite.
• 0,150 ml de vodka.
Método de Culinária:
Filé de peixe generosamente sal.
Moer verduras, aipo e alho. Coloque-os no fundo da tigela de marinada.
Corte a cebola em meio anel. Despeje em um recipiente, desmontando-o em penas. Sal e misture com as mãos, um pouco de pressão sobre os ingredientes.
Deite óleo e coloque um pedaço de peixe por cima.
Despeje cebola, aipo e alguns raminhos de endro no filé.
Despeje a vodka. Deixe na geladeira por um dia.
Servido com salada verde e alcaparras. É apropriado adicionar cereja.
2. peixe em conserva: cavala por hora
Eu quero um peixe em conserva, mas leva várias horas para cozinhar? Sim, menos de uma hora para cozinhar!
Ingredientes
• Dois filetes de cavala ou um peixe.
• duas cebolas.
• 10 gramas de coentro.
• Um copo de suco de laranja.
• uma laranja.
• sal.
• Um talo de aipo.
• Uma mistura de pimentas.
• Azeite refinado.
Método de Culinária:
Nós filtramos a cavala, removemos todos os ossos. Colocamos a pele no recipiente. Sal abundante dos dois lados. Um pouco de pimenta e despeje o coentro.
Nós rearranjamos na geladeira por meia hora.
Retire as raspas da laranja e encha com água a ferver através de uma peneira para se livrar da amargura.
Moer as cebolas com um liquidificador e enviá-lo para a panela.
Corte o aipo em pequenas tiras e despeje em uma frigideira na cebola. Passando dois minutos.
Adicione as raspas e despeje o suco de laranja. Nós ferver por cerca de cinco minutos.
Despeje a cavala com a marinada quente e mande para um local frio por quarenta minutos.
3. Como conservar o peixe em casa em holandês
O peixe levemente salgado é uma refeição leve agradável e quase dietética. Não há muitas calorias nele.
Ingredientes
• Dois filetes.
• Cebola.
• Cenouras.
• limão.
• Duas colheres de chá de açúcar granulado.
• Quatro folhas de lavrushka.
• dez grãos de pimenta.
• Sal marinho
Método de Culinária:
Filé de peixe livre de pequenas pedras, cortado em fatias. Coloque em uma tigela para conserva, coloque uma salsa e adicione sal.
Corte o limão e a cebola em rodelas. Transforme cenouras em palhas usando um liquidificador ou ralador grosso.
Despeje o açúcar na superfície do peixe. Coloque uma camada de cenoura no topo, despeje as ervilhas de pimenta. Em seguida, espalhe uma camada de cebola e uma camada de limão.
Deixe na geladeira por um dia.
4. Peixe em conserva da Estónia
A receita vai apelar para aqueles que amam peixe em conserva moderadamente salgado.
Ingredientes
• Um peixe
• Cebola.
• Cinco colheres de chá de vinagre de maçã.
• Duas colheres de chá de sal marinho.
• Uma colher de chá de açúcar.
• 250 ml de água morna.
• dez grãos de pimenta.
• Uma pitada de coentro.
• 0,050 kg de endro.
Método de Culinária:
Prepare o filé de peixe e corte em fatias de dois centímetros.
Corte a cebola em meio anel.
Despeje açúcar e sal marinho em água morna. Despeje o vinagre de maçã.
Coloque os pedaços de peixe em uma jarra ou em uma tigela. Polvilhe com a cebola e misture.
Cubra com coentro e pimenta. Moer ervas picadas. Despeje a marinada. Envie por um dia na geladeira.
5. Como conservar o peixe em casa em japonês
Fatias apetitosas de peixe em uma marinada agridoce vão agradar tanto os convidados quanto a casa com seu sabor delicado e agradável.
Ingredientes
• Filé de peixe.
• Cebola.
• Cenouras.
• 0,100 kg de açúcar granulado.
• 0,150 litros de vinagre de vinho
• Molho de soja a 0,050 l.
• Cinco folhas de louro.
• Uma colher de chá de gengibre seco e sementes de mostarda.
• Dez ervilhas de pimenta.
• Sal marinho e ervas a gosto.
Método de Culinária:
Corte o filé de peixe em fatias. Sal em ambos os lados.
Despeje vinagre de vinho no stewpan. Adicione o molho de soja e o açúcar. Mexa e deixe ferver.
Retire o stewpan do fogo e adicione gengibre, lavrushka, pimenta preta e sementes de mostarda. Arrefecer a marinada à temperatura ambiente.
Corte os anéis de cebola. Transforme cenouras em palhas usando um liquidificador.
Colocamos as bolas de vidro: cebolas, pedaços de filé de peixe, cenouras. Encha com uma marinada resfriada. Adicione verduras picadas.
Deixe em um lugar frio por oito a doze horas.
6. Peixe em conserva: uma receita universal
Desta forma, você pode marinar não só o mar, mas também o peixe do rio, como a carpa prateada.
Ingredientes
• Um quilo de peixe.
• Óleo de girassol.
• Cebola.
Marinada (por litro de água):
• 0,100 kg de sal.
• 0,100 kg de açúcar granulado.
• 100 ml de vinagre.
• três folhas de louro.
• Uma colher de chá de feijão coentro.
• Dez ervilhas de pimenta preta.
• Cinco ervilhas de pimenta da Jamaica.
• seis peças cravos
Método de Culinária:
Coloque a água em uma panela no fogo. Assim que ferver, misture todos os ingredientes da marinada, exceto o vinagre. Mexa e desligue depois de dissolver o açúcar e o sal. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Liberte o peixe dos ossos e corte em fatias com dois centímetros de largura.
Despeje o vinagre na marinada resfriada. Embaralhe
Mergulhe o peixe para que fique completamente coberto com marinada.
Feche os pratos e coloque em um lugar frio por um dia.
Após o tempo especificado, a marinada pode ser drenada.
Corte a cebola em meio anel.
Lay camadas de peixe e cebola em um prato de vidro. Despeje cada tigela com óleo de girassol.
7. Como conservar peixe em casa sob opressão
Uma maneira fácil e rápida de conservar peixe com especiarias e especiarias aromáticas. A receita é perfeita para arenque e espadilha.
Ingredientes
• Um kg de arenque grande.
• Dez ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica.
• Duas pitadas de coentro.
• ½ colher de chá de zira.
• Quatro folhas de lavrushka.
• Três colheres de sopa com uma lâmina de sal marinho.
• art. uma colherada de açúcar e vinagre.
• 50 gramas de óleo vegetal.
Método de Culinária:
Coloque o peixe em uma tigela funda em camadas.
Despeje um litro de água em uma panela e misture pimenta, coentro, zira e folhas de louro. Deite sal e açúcar. Mexa e adicione o vinagre.
Ferva a marinada e despeje o óleo vegetal. Legal.
Depois que a marinada atingir a temperatura ambiente, despeje-a em uma tigela com peixe.
Cubra com um prato e esprema para que ele se afogue na marinada. Coloque algo pesando cerca de um quilograma no topo. Deixe os pratos com peixe sob opressão por um dia.
Em seguida, vá para a geladeira e desfrute de um delicioso peixe.
8. Peixe em conserva da Letónia
Uma receita simples para decapagem de peixe com as próprias mãos. Vai demorar muito tempo, mas o prato acabado não irá decepcionar com o aroma e sabor. Pedaços de peixe acabam de derreter na sua boca.
Ingredientes
• Um peixe
• 50 gramas de sal e açúcar.
• 0,75 ml de água morna.
• 50 gramas de vinagre.
• Uma colher de chá de açúcar.
• 50 gramas de óleo vegetal.
• ½ colher de chá de pimenta moída, gengibre e coentro.
• cebola vermelha.
Método de Culinária:
Liberte o peixe dos ossos, corte e coloque em um sudok.
Dissolva o sal na água.
Despeje o peixe com solução salina e deixe por um dia na geladeira.
No dia seguinte, prepare a marinada: misture o óleo de girassol com o vinagre e o açúcar. Adicione especiarias e misture.
Coloque os anéis de cebola e as fatias de peixe em camadas no recipiente preparado.
Despeje a marinada por cima, feche a tampa e misture o conteúdo. Deixe por um dia na geladeira.
9. Como marinar o peixe em casa para assar
Para esta receita, é melhor conservar a cavala. O peixe grelhado é surpreendentemente suculento e delicioso.
Ingredientes
• seis peixes.
• 30 gramas de suco de limão e óleo de girassol.
• Cebola.
• Tempero para peixe.
Método de Culinária:
Prepare o peixe cortando-o.
Faça cortes na carcaça a cada dois centímetros. Dobre em uma panela funda.
Pique a cebola no liquidificador.
Misture o suco com o óleo de girassol.
Despeje a cebola em uma panela com peixe. Despeje uma mistura de suco e óleo. Adormeça o tempero para pescar. Misture tudo.
Deixe marinar por dez a doze horas.
Peixe pronto pode ser cozido em uma grelha, oleada.
Peixe em conserva - dicas e truques
Não corte o filé em fatias pequenas e finas. Sob a influência da marinada, eles se transformarão em mingau.
O peixe do rio tem um cheiro característico de lama. Para se livrar dele, você precisa lavar as carcaças com água fria e mergulhar por meia hora em uma solução salina forte.
Para acelerar o processo de descongelamento, os peixes devem ser colocados em um saco e colocados em água fria.
Não acrescente mais vinagre à marinada do que o requerido na receita: o prato pode estar muito azedo.
Mas não há necessidade de ter medo de salgar. O peixe não absorve o excesso de sal.
Filé pode ser cortado em pedaços um pouco em um ângulo. Isso acelerará o processo de decapagem.
Para armazenar o produto acabado, é aconselhável usar frascos de vidro ou recipientes com tampa apertada. Isso aumentará o prazo de validade e evitará que o odor se espalhe para outros alimentos.
