Rissóis de carne picada suculenta são uma iguaria popular e amada.
A receita deste prato tem muitas variedades.
Na maioria das vezes, deliciosos hambúrgueres são feitos de carne bovina, carne de porco, peixe e frango picado.
Princípios gerais de cozinhar almôndegas suculentas
Cada uma das opções de iguaria de carne tem os ingredientes compostos necessários. O principal produto é picado. As claras de ovos também devem ser adicionadas aos hambúrgueres. Ajuda as almôndegas a manterem a forma quando fritam e não permitem que a carne picada se espalhe pela panela.
Graças à crosta velha de pão embebido em leite ou água, os hambúrgueres suculentos acabados têm um sabor original. Se você fizer um prato de peixe ou frango picado, você deve adicionar mais pão, porque esses tipos de picadinho têm uma consistência líquida.
Sal e pimenta são temperos que são necessários para qualquer tipo de carne picada. Você também pode usar diferentes ervas, aditivos para legumes, frango, carne, peixe. Cebolas são adequados para rissóis de carne. O alho vai melhorar o sabor da carne de frango. Em pratos de peixe é melhor colocar um monte de verduras.
Para panificação use trigo, farinha de centeio. Você pode substituir o ingrediente com pão ralado. Na panificação, você pode adicionar diferentes temperos conforme desejado.
Fritos de carne picada suculenta devem estar em óleo vegetal. Você pode aplicar gordura e gordura.
Cozinhar costeletas deve ser em fogo alto para formar uma crosta e, em seguida, reduzir gradualmente a chama. Em seguida, os hambúrgueres de carne picada são suculentos.
Rissóis de carne picada suculenta
Ingredientes
óleo de cozinha
pão branco seco - 180 g
polpa de carne de porco - 830 g
peito de frango - 220 g
lâmpadas - 85 g
salsa - 40 g
dentes de alho - 15 g
Manteiga congelada - 66 g
pimenta do moinho - 14 g
sal - 8 g
noz-moscada - 2 g
migalhas de pão - 120 g
Método de cozimento
1. Vire a carne de porco e o filé de frango em carne picada, três vezes.
2. Mergulhe o pão em água. Livrado de uma crosta. Sem pressionar para fora para picar.
3. Cebola e alho remover a camada superior. Grate Coloque a mistura em uma tigela com carne picada.
4. Adicione um pouco de água enquanto mistura os ingredientes.
5. Coloque os pedaços de manteiga congelados.
6. Polvilhe com salsa picada.
7. Envie a mistura para a geladeira por 40 minutos.
8. Forme rissóis redondos.
9. Empanados em migalhas de pão.
10. Frite em óleo quente para formar uma crosta.
11. legal.
12. Sirva rissóis de carne picada suculenta com purê de batatas e salada.
Rissóis de carne picada suculenta com frutos do mar
Ingredientes
mostarda - 12 g
carne de caranguejo - 210 g
camarão cozido - 140 g
frango picado - 215 g
milho enlatado - 115 g
cebola - 70 g
farinha - 65 g
batatas - 350 g
páprica e sal
Método de cozimento
1. Lave as batatas em água corrente, livre-se da pele. Ferva e vire um purê.
2. Polvilhe a páprica.
3. Adicione fatias pequenas de cebola.
4. Coloque a mostarda.
5. Despeje o milho.
6. Coloque o recheio.
7. Adicione marisco fatiado de tamanho médio.
8. Mexa a mistura.
9. Fazer rissóis de tamanho médio a partir de pequenos pedaços de carne picada.
10. Enrole cada uma delas várias vezes em farinha.
11. Frite em fogo médio.
12. Você pode tratar convidados inesperados para suculentos hambúrgueres de carne picada com frutos do mar, porque a delicadeza leva um pouco de tempo.
Rissóis de carne picada suculenta com bacon
Ingredientes
ovo - 1 pc.
Filé de pique - 485 gr.
pão branco - 335 gr.
especiarias - opcional
Banha não é velha - 155 gr.
Cebola - 30 gr.
leite - 20 gr.
migalhas de pão - 135 gr.
óleo de girassol - 60 ml
alho - 18 gr.
Método de cozimento
1. Divida o peixe: retire a cabeça e a cauda, livre a carne dos ossos e descasque-a.
2. Moer o filé usando um moedor de carne, adicionando pedaços de bacon, alho descascado e cebola.
3. Coloque o pão em um recipiente fundo.
4. Deite leite.
5. Adicione carne picada com ovos e especiarias.
6. Cegue as costeletas.
7. Frite em uma panela com óleo de girassol de todos os lados até ficar cozido.
8. Sirva rissóis de carne picados quentes com batatas cozidas jovens.
Almôndegas de frango picadas suculentas e repolho
Ingredientes
salsa picada - 65 g
frango picado - 440 g
cebola - 80 g
repolho - 210 g
óleo vegetal - 110 ml
creme azedo - 46 g
alho - 8 g
mostarda - 36 g
pimenta preta moída - a gosto
sal - 14 g
Método de cozimento
1. Coloque o recheio no recipiente.
2. Costeleta de repolho Adicionar ao recheio.
3. Descasque a cebola. Corte em cubos pequenos.
4. Pique a salsa.
5. Descasque o alho. Pule o alho.
6. Coloque os ingredientes preparados em uma tigela com carne. Mexa
7. Adicione metade da mostarda.
8. Polvilhe com sal e pimenta.
9. Moer a massa resultante com um liquidificador até ficar homogêneo.
10. Cegue as costeletas, dando-lhes uma forma plana e redonda.
11. Frite na manteiga até ficar crocante.
12. Em uma tigela, bata o creme azedo, a pimenta, o sal e a mostarda.
13. Drene 95 ml de água. Agite a mistura.
14. Coloque os hambúrgueres em utyatnitsa. Despeje sobre o molho. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
15. Rissóis de carne picada suculenta com repolho estão prontos para comer.
Rissóis de carne picada suculenta com azeitonas
Ingredientes
lúpulo suneli - 16 g
orégano - 8 g
salsa seca - 26 g
sal - 14
pimenta - 9 g
pão - 180 g
carne picada - 1100 g
cebola - 55 g
alho - 22 g
repolho - 1 garfos pequenos
azeitonas - 140 g
Método de cozimento
1. Descasque e pique as cebolas.
2. Corte o pão. Despeje a água.
3. Pressione levemente líquido.
4. Coloque em um recipiente pedaços de cebola e pão longo. Moer usando um liquidificador.
5. Coloque os dentes de alho. Moer novamente.
6. Chop repolho finamente.
7. Sal. Aperte as mãos para deixar o suco de vegetais.
8. Polvilhe sal picado.
9. Adicione temperos. Coloque a carne picada em um recipiente com cebolas e pãezinhos. Agite a mistura.
10. Carne picada dividida em pequenas porções. Faça bolos planos. No centro de cada um deles coloque azeitonas.
11. Costeletas cegas. Rolo em panado.
12. Frite em ambos os lados no óleo até ficar vermelho.
13. Rissóis de carne picada suculenta servidos para o jantar com salada de legumes.
Rissóis de carne picada suculenta com recheio de queijo
Ingredientes
frango picado - 550 g
alho - 4 dentes
um pedaço de pão - 145 g
especiarias e sal
cebola - 35 g
ovo -1 pc.
leite - 64 ml
Queijo duro - 120 g
endro, salsa - em um grupo
ovos cozidos - 2 pcs.
oleo vegetal - 30 ml
Método de cozimento
1. Ovos cozidos frescos. Livre da casca. Grate
2. Pique um pedaço de queijo em tiras finas.
3. Lave os verdes. Escorra. Finamente picado.
4. Combine os ingredientes em um recipiente profundo. Mexa
5. Coloque os pedaços de pão em um prato cheio de leite. Separe de modo que o pão amoleça.
6. Mash o pão até ficar homogêneo, usando um garfo.
7. Retire o alho do alho. Pule a imprensa.
8. Cebolas livrar da camada superior. Finamente picado. Transforme-se em mingau com um helicóptero.
9. Em uma panela funda para colocar a massa de pão, carne picada, ovo, cebola.
10. Deite as especiarias e a quantidade necessária de sal.
11. Amasse bem a mistura.
12. Forme bolos grossos. Coloque o recheio de ovos, ervas e queijo no meio.
13. Envolva em carne picada.
14. Na frigideira, derrame o óleo.
15. Coloque o recipiente no fogo.
16. Coloque os hambúrgueres com o recheio. Frite em fogo médio.
17. Rissóis de carne picada e suculenta servidos com qualquer prato.
Rissóis de carne picada suculenta fritos em massa
Ingredientes
570 gramas de carne picada
75 g de bulbo de cebola
2 ovos crus
110 g de maionese
2 g de bicarbonato de sódio
190 g de farinha
18 gramas de sal
4 g de dentes de alho
80 g de abacaxi em conserva
125 g de queijo duro
105 g de manteiga
70 g de gordura para fritar
Método de cozimento
1. Adicione cebolas picadas para picar.
2. Transforme a cebolinha em mingau com a ajuda de vagens de alho.
3. Deite sal e pimenta.
4. Amasse bem o recheio.
5. Deite água aí.
6. Rale o queijo em um ralador médio.
7. Pique pedaços de abacaxi.
8. Mexa o queijo com abacaxi.
9. Recheio de carne dividido em partes iguais.
10. Enrole os pães apertados. De cada peça para fazer um bolo.
11. Coloque uma colher de sopa de recheio.
12. Cubra com um pedaço de manteiga.
13. Para assar um bolo na forma de uma torta.
14. Enrole bem cada pedaço de carne picada.
15. Rissóis futuros para enviar na geladeira.
16. Ovos crus para entrar em uma tigela funda.
17. Coloque a maionese, refrigerante e sal.
18. Bata a mistura.
19. Aos poucos, adicione a farinha para fazer a massa como panquecas.
20. Aqueça a gordura em fogo médio.
21. Costeletas futuras colocadas em massa.
22. Coloque em uma frigideira, deixando lacunas.
23. Depois de dourar, vire as costeletas. Frite até que estejam dourados por todos os lados.
24. Retire os suculentos hambúrgueres de carne picada da panela.
25. Coloque toalhas de papel por alguns minutos para remover o excesso de gordura.
26. Sirva com legumes.
Rissóis de carne picada suculenta e fígado de frango com legumes
Ingredientes
cenoura grande - 55 gr.
fígado de galinha - 320 gr.
cebola grande - 135 gr.
carne de porco picada - 420 gr.
polpa sem sementes - 220 gr.
pão preto - 245 gr.
ovos de codorna - 5 unid.
batata - 90 gr.
azeite - 50 ml
farinha - 75 gr.
farinha de aveia - 65 gr.
Método de cozimento
1. Transforme carne e fígado de frango em carne picada.
2. Com as cenouras cortadas a casca.
3. Remova as batatas da camada superior.
4. Com abobrinha retire a pele grossa.
5. Mergulhe o pão em uma pequena quantidade de água.
6. Retire a casca da cebola.
7. Produtos cortados em pedaços. Transforme-se em uma massa homogênea usando um moedor de carne.
8. Adicione o pão encharcado e pressionado.
9. Bata os ovos.
10. Polvilhe a mistura com sal. Amassar completamente.
11. Despeje os flocos secos. Separe o recheio por 25 minutos.
12. Deite óleo na panela.
13. Aqueça.
14. Formado de rissóis de carne picada rolar na farinha.
15. Envie para a panela. Frite por todos os lados até ficar crocante.
16. Rissóis de carne picada perfumada e suculenta estão prontos para uso.
Dicas e sugestões suculentas rissóis de carne picada
Para dar às costeletas a forma correta, as mãos devem ser molhadas em água fria. Com uma mão, você precisa bater a costeleta na palma da outra mão um par de vezes para que o recheio seja compactado.
A maciez dos hambúrgueres de carne picada suculenta acabados depende da quantidade de pão.
É melhor trocar o óleo depois de cada porção cozida em uma panela.
A manteiga ajudará a preservar o esplendor das costeletas.
Para suculência, você pode adicionar banha ou gordura ao picadinho.
Para almôndegas, é melhor escolher um filé de carcaça. A carne de presunto hindu é densa e seca. Recomenda-se misturar vários tipos de carne.
Para costeletas acabou suculento, você precisa adicionar cebola picada, picada com um ralador.
Não é necessário embeber o pão no leite, ao fritar recheio por causa da interação das proteínas, as costeletas se livrarão da suculência.
Os rissóis de carne picada suculenta não devem ser pequenos. Quanto mais hambúrgueres, mais suculentos eles são.
Aveia é capaz de absorver o excesso de líquido que está no recheio.
Para rissóis de carne picada suculenta é melhor usar produtos frescos, e carne picada deve ser cozida por conta própria.
Em alguns casos, os ovos podem ser abandonados. Estes ingredientes farão com que os hambúrgueres acabados sejam resistentes.
Para saborear o sabor, você pode colocar coentro ou canela em carne moída.
Creme de leite irá adicionar ternura no sabor do prato. O produto pode ser colocado no picadinho ou no molho, que será feito em hambúrgueres.
