Chum salmon é um peixe da família do salmão, por isso é considerado uma iguaria.
Como qualquer peixe vermelho, o chum salmon é rico em vitaminas, ácidos ômega-3 e gorduras saudáveis.
Chum carne é muito saborosa, o que justifica plenamente o seu custo.
Vale a pena, pelo menos ocasionalmente, deliciar-se com os pratos do chum.
Keta no forno em folha - os princípios básicos de cozinhar
É muito importante cozinhar o camarão salmão, caso contrário você pode estragar o sabor do peixe. Tradicionalmente, o peixe é frito, mas o keta é completamente inadequado para isso. No processo de assar, sua carne fica seca.
A maneira mais ideal e comprovada é cozinhar o ketu no forno em papel alumínio. Então você salva todas as propriedades saudáveis dos peixes, e a carne fica incrivelmente saborosa e suculenta. Melhore o sabor do prato pode ser com a ajuda de especiarias e ervas.
Ketu é cozido no forno completamente e também eles usam bifes e filetes de peixe.
Se o camarão salmão no forno em folha for cozido inteiro, pegue a carcaça, limpe-a, corte as barbatanas e remova a cauda e a cabeça, depois o peixe é lavado e seco com guardanapos. Ketu é esfregado com uma mistura de sal e especiarias, ou derramado com uma marinada e deixado por um tempo para que o peixe marinar bem.
Filés de filés e filés também são condimentados com temperos ou marinados antes do cozimento. Ketu no forno em folha é cozido com legumes, queijo, molhos.
Receita 1. Chum recheado no forno em folha
Ingredientes
camarada salmão;
ovo;
pimenta preta moída;
queijo - 100 g;
sal;
manteiga - 70 g;
cenoura;
bulbo tamanho médio.
Método de cozimento
1. Para preparar o prato, pegue a carcaça resfriada do pintinho. Escale e lave. Corte a barriga e o intestino. Retire o cume e os pequenos ossos. Lave o salmão chum sob a torneira e mergulhe com guardanapos. Esfregue a carcaça para fora e dentro com uma mistura de sal e pimenta. Coloque a manteiga cortada dentro do peixe. Deixe o camarão salmão por uma hora e meia para marinar bem.
2. Descasque e lave os legumes. Esfarele a cebola. Rale a cenoura em um ralador grosso. Arrefecer o ovo cozido, descascar e ralar. Coloque a panela no fogão e derreta a manteiga. Coloque as cebolas em uma frigideira, frite até ficar transparente, acrescente as cenouras e deixe cozinhar até ficarem macias. Adicione o ovo à mistura de vegetais, misture e segure no fogo por mais alguns minutos.
3. Comece o peixe picado. Cubra o formulário com um papel alumínio, coloque o salmão recheado, cubra com uma segunda folha de alumínio e mande para um forno bem aquecido por uma hora. Dez minutos antes do final, retire a folha superior do papel alumínio, polvilhe o peixe com queijo ralado e volte a colocá-lo no forno.
Receita 2. Frango no forno em uma folha com tomates
Ingredientes
kg de chum;
sal;
dois tomates;
pimenta moída;
meio limão
Método de cozimento
1. Limpe e pique o peixe, retire as barbatanas e corte-o em porções. Lavamos a torneira e secamos levemente. Cada pedaço de peixe é esfregado com uma mistura de pimenta e sal.
2. Lave os tomates, limpe com uma toalha e corte em círculos. Lavagem de limão, corte em fatias, retire os ossos.
3. Corte em pequenos quadrados pelo número de pedaços de peixe.
4. Pré-aquecemos o forno a 200 C. O tabuleiro de cozedura é coberto com papel manteiga e nele estão dispostos os quadrados do papel alumínio. Para cada colocar um pedaço de amigo. Top colocar um círculo de tomates e uma fatia de limão. Enrole o peixe em papel alumínio. Assadeira no forno por meia hora.
Receita 3. Frango no forno em folha com batatas
Ingredientes
Meio quilo de filé de filé;
óleo de girassol - 10 ml;
meio quilo de batatas;
manjericão seco - 10 g;
três cebolas;
uma pitada de sal;
três tomates;
300 gramas de queijo;
150 g de maionese.
Método de cozimento
1. Lave o filé de salmão com água corrente, mergulhe com guardanapos e corte as listras.
2. Descasque as lâmpadas, lave e pique em anéis finos.
3. Descasque as batatas, lave e corte em fatias finas.
4. Lave os tomates lavados com uma toalha e corte em círculos finos.
5. Pique o queijo com um ralador grande.
6. Cubra o formulário com os lados altos com papel alumínio e lubrifique-o levemente. No fundo, havia tiras de peixe. Polvilhe-os com sal e manjericão seco. Em seguida, levemente dobrar em todo o queijo ralado. Coloque os anéis de cebola em cima do queijo. Espalhe as batatas uniformemente na proa e no queijo novamente. Coloque tomates de soja. Cobrir o topo do formulário com papel alumínio e enviá-lo em um pré-aquecido a 220 C forno por quarenta minutos.
7. Em uma tigela, misture a maionese com o restante queijo e manjericão.
8. Aproximadamente um quarto de hora antes do final, remova o formulário, remova a folha superior da folha. Camada de tomate coberta com molho de maionese de queijo e mandada para assar novamente. Fatie o prato usando uma espátula em porções e coloque em um prato.
Receita 4. Keta em forno em folha com molho
Ingredientes
camarada salmão;
sal e pimenta moída;
três tomates;
endro e salsa;
duas cebolas;
quatro dentes de alho;
meio limão;
dois frascos de requeijão de iogurte sem enchimentos;
dois pepinos frescos e em conserva.
Método de cozimento
1. As galinhas da carcaça evisceram, cortam as brânquias e enxaguam bem embaixo da torneira. Faça um corte ao longo de todo o cume e divida-o em filetes. Remova a crista, retire a pele e escolha todos os pequenos ossos. Corte os filetes em porções.
2. Descasque as cabeças de cebola e corte-as em anéis finos.
3. Pegue uma assadeira, cubra com papel alumínio, para que as bordas caiam. Lubrifique a lâmina com óleo e aplique anéis de cebola com uma camada uniforme.
4. No topo da cebola, coloque o filé, polvilhe com suco de limão, sal e pimenta.
5. Lave os tomates lavados com um guardanapo e corte-os em círculos. Espalhe-os em cima do peixe. Mais uma vez, levemente sal e pimenta. Cobrimos todos com papel alumínio e colocamos em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Cozinhar peixe por cerca de 25 minutos.
6. Enquanto o peixe estiver assando, prepare o molho. Nós removemos a pele de pepinos frescos e cortamos em pequenos cubos. Basta moer sem descascar, pepinos em conserva. Os dentes de alho são limpos e espremidos nos pepinos através do espremedor de alho. Espalhe o iogurte de queijo cottage em xícaras com pepinos, sal, pimenta e misture.
7. Pique a salsa e o endro, adicione ao molho e misture novamente tudo.
8. Dez minutos antes da preparação, tiramos o peixe e abrimos para dourar os tomates. Sirva chum, regando o molho.
Receita 5. Keta em um forno em folha com queijo
Ingredientes
keta - kg;
vinho branco seco - 20 ml;
queijo - 100 g;
pimenta moída na hora;
cebola;
um copo de creme azedo;
sal;
oleo vegetal - 50 ml;
noz-moscada e orégano.
Método de cozimento
1. Faça uma incisão profunda ao longo da coluna, remova cuidadosamente a coluna e corte as barbatanas. Remova todos os pequenos ossos do filé com uma pinça. Lave os filés, mergulhe-os em guardanapos e corte em porções.
2. Misture o óleo vegetal com pimenta moída na hora. Coloque o peixe na manteiga temperada. Deixe marinar por meia hora.
3. Descasque a cebola e pique-a em meio-anéis finos. Lave um limão, limpe e corte em fatias finas.
4. Misture em um prato de vinho com creme de leite em uma massa homogênea. Tempere o molho com especiarias e misture novamente.
5. Faça papel alumínio para cada pedaço de peixe "barco". Coloque um pedaço de chum em cada um, sal e pimenta ligeiramente. Coloque cebola e uma fatia de limão sobre ela. Cubra tudo com uma fatia fina de queijo. Cubra com uma colher de molho de creme de leite.
6. "Barco" colocar em uma assadeira. Envie para o forno por meia hora. Asse a 180 C. Sirva o peixe diretamente em papel alumínio.
Receita 6. Keta em um forno em papel alumínio com brócolis
Ingredientes
camarada salmão;
limão;
700 g de brócolis congelados;
um grande monte de endro;
400 g de cenouras;
pimenta moída;
óleo de girassol.
Método de cozimento
1. Destrua a carcaça do amigo, limpe a balança e remova o sulco. Lave bem os filés e retire os ossos pequenos. Umedeça com guardanapos. Corte o filé em pedaços. Coloque-os em pratos profundos, sal, pimenta e misture.
2. Descasque as cenouras, descasque-as, rale-as em um ralador grosso e coloque-as na panela com o óleo aquecido. Frite a cenoura até ficar macia.
3. Corte a folha em quadrados de acordo com o número de pedaços de peixe. Assar cobrir o papel manteiga. Sobre ele, estão os quadrados da folha. Para cada um, coloque um pouco de cenoura cozida, arraste-o com endro picado e coloque um pedaço de filé. No peixe, coloque a saída de brócolis congelados.
4. Enrole a folha em um envelope e envie a assadeira de peixe para o forno por meia hora. Asse a 180ºC. Coloque o peixe em um prato e decore com uma fatia de limão.
Receita 7. Keta no forno em uma folha abaixo de abacaxis
Ingredientes
quatro 500 g de fatias de filete de filete;
pimenta moída;
100 g de fatias de abacaxi em conserva;
sal;
queijo duro - 50 g;
35 ml de maionese;
óleo magro - 30 ml.
Método de cozimento
1. Lave o filé de chum sob uma corrente de água, seque com uma toalha de papel. Sal e pimenta.
2. Frite os filés em óleo vegetal aquecido em ambos os lados, três minutos cada.
3. Aqueça o forno a 200 ° C. Nós enterramos o molde de cozimento com papel alumínio, colocamos os pedaços de filé keta sobre ele com a pele para baixo.
4. Fundir com xarope de abacaxi. Espalhe abacaxis em cada filé e engraxe com maionese. Todo o topo polvilhe com queijo ralado.
5. Cubra a assadeira com peixe com papel alumínio e coloque no forno. Após cinco minutos, retire a folha superior do papel alumínio e deixe o peixe no forno por mais dez minutos. Sirva chum com um prato de batatas ou arroz.
Receita 8. Keta em um forno em papel alumínio com gergelim
Ingredientes
filete de chum - kg;
oleo vegetal - 30 ml;
gergelim - meia xícara;
queijo - 200 g;
maionese - 50 ml;
sal e especiarias;
limão
Método de cozimento
1. Lave os filés, seque-os levemente e corte em pedaços iguais. Despeje com suco de limão e deixe por meia hora.
2. Pelo número de pedaços de peixe, cortados em quadrados de papel alumínio. Toda graxa. Queijo finamente três, coloque-o em um copo e misture com gergelim e maionese. Deve fazer uma massa grossa.
3. Na folha, distribua os pedaços de filé e engraxe com uma mistura de gergelim e queijo. Enrole a folha com um bolso, espalhe-a em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC. Cozinhe o peixe por 20 minutos.
Keta no forno em papel alumínio - dicas e truques
Descongele o peixe na geladeira. Isso dará a oportunidade de manter todas as substâncias úteis.
Ao cortar peixe, trate a placa com suco de limão para não absorver o cheiro de peixe.
Após o corte, o camarão em conserva marinado em suco de limão, azeite e especiarias.
Coloque peixe em um travesseiro de legumes, assim você adquire um prato saudável que não requer nenhum acréscimo.
