Bolos semi-baseados são uma boa maneira de diversificar uma mesa de sobremesas.
Este é um café da manhã maravilhoso, que pode criar uma sensação de saciedade por 5-6 horas, porque os carboidratos da sêmola são absorvidos mais do que da farinha.
Este é um lanche da tarde saudável.
Este é um bom lanche, se não há como cozinhar algo mais sério.
E, claro, essa é uma ótima adição ao chá, tanto em um dia normal quanto em algumas férias não tão boas, quando o bolo parece inadequado.
Princípios gerais para a preparação do maná no kefir
Como o nome indica, o maná no kefir no forno é preparado a partir de sêmola, que é trigo finamente picado. Ainda não é farinha, então os doces à base de cereais são mais saudáveis e mais satisfatórios. Kefir é usado para fazer o bolo mais magnífico, para subir melhor. Para o mesmo propósito, fermento em pó ou refrigerante é adicionado. Não é necessário extingui-lo, porque o kefir contém ácido suficiente.
Antes de cozinhar, a semolina deve ser embebida em kefir. Geralmente encharcado por uma hora. Depois de uma hora da inchação, a semolina fica suave e arejada, e os produtos assados dele praticamente não se diferenciam do gosto dos produtos assados da farinha.
Você pode derramar o cereal com a quantidade necessária de kefir e deixá-lo durante a noite na geladeira, cobrindo-o com uma tampa ou filme plástico. O efeito será o mesmo, apenas um delicioso maná perfumado em kefir no forno estará pronto a tempo para o café da manhã.
Você pode tomar kefir ontem e até mesmo antes de ontem, apenas certifique-se que não é muito azedo. Se você quiser surpreender sua casa com um maná incomum em kefir no forno, tome um produto de leite azedo com recheio de frutas. Você também pode usar iogurte ou iogurte.
A vantagem do maná no kefir no forno é também que cozinhar não requer muito tempo, nem muito trabalho, nem habilidade especial. Você pode confiar parte do trabalho à criança (ou até mesmo ao todo, se ele for adolescente; basta familiarizá-lo com as precauções de segurança e ligar o forno por conta própria).
Como aditivos, você pode usar chocolate, cacau, maçã, quaisquer bagas, leite condensado, abacaxis frescos ou enlatados, pêssegos, ameixas, damascos, bananas, passas e outras frutas secas (tudo isso, é claro, sem pedras) e adicionar baunilha ao aroma, canela, cardamomo, etc.
Se segundo a receita tiver de acrescentar ovos ao maná no kefir no forno, é melhor adquiri-los com antecedência, e bater com um misturador com o açúcar separadamente, e só então combinar com sêmola e kefir.
O tempo de cozimento é indicado provisoriamente: depende do forno, do formulário e assim por diante. É necessário verificar a disponibilidade do cozimento. Para este propósito, é melhor usar uma lasca, mas você pode usar um espeto de madeira para churrasco ou até mesmo um palito se a forma não for muito profunda. Você precisa enfiar o arqueiro na torta no meio e tirá-lo. Se a lasca está seca, a torta está pronta, se com uma massa pegajosa - ainda não.
Receita 1. Mannik no kefir no forno com passas (frutas secas, frutas cristalizadas ...)
Isso, na verdade, é uma versão clássica do maná no kefir no forno.
Os ingredientes
Manka - 1 copo cheio
Açucar - meia xícara
Açúcar de baunilha - um par de colheres de chá
Kefir - meio litro
Ovos - 3 pedaços
Fermento em pó ou refrigerante - meia colher de chá
Passas, frutas cristalizadas, damascos secos picados - um copo como um todo
Leite condensado para servir
Óleo lubrificante
Método de cozimento
Despeje a semolina com kefir, cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe por uma hora ou durante a noite.
Se as passas estiverem muito secas (ou outras frutas secas), molhe-as em água fria.
Misture os ovos com açúcar granulado e baunilha ou açúcar de baunilha usando um mixer. Adicione fermento em pó ou refrigerante e misture delicadamente com sêmola embebida em kefir.
Despeje passas (frutas cristalizadas, damascos secos picados) na massa. Unte o molde para o forno com qualquer manteiga, despeje a massa lá.
Asse maná em kefir no forno por cerca de 30 a 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Corte a torta cozida em pedaços e sirva com leite condensado.
Receita 2. Mannik no kefir no forno "Marble"
Os ingredientes
Sêmola - 1 copo
Kefir - 0,2 L
Açúcar - 200 g
Ovos - um par de pedaços
Manteiga - 150 g
Farinha - meia xícara
Sal, refrigerante (ou fermento em pó), açúcar de baunilha - 1 colher de chá cada
Raspa de uma grande laranja
Chocolate - 50 g
Cacau em pó - meia xícara
Método de cozimento
Despeje o cereal com kefir e deixe inchar por uma hora. Misture a farinha. Bata a manteiga com o açúcar separadamente e adicione os ovos, o sal, o açúcar de baunilha, o fermento ou o refrigerante. Combine as duas misturas e misture delicadamente.
Divida a massa igualmente em duas tigelas. Em uma metade, misture o cacau e o chocolate finamente quebrado (não ralado). No outro - raspas de laranja.
O formulário deve ser manchado com óleo e espalhar alternadamente chocolate e massa de laranja, às vezes ligeiramente deslocando-o com uma lasca em um círculo.
Asse maná no kefir no forno a 180 graus por meia hora.
Receita 3. Mannik no kefir no forno com groselha preta
Os ingredientes
Sêmola - um copo e meio
Kefir - um e meio óculos
Ovos - 1 peça
Groselha preta - um e meio óculos
Açúcar - meia xícara
Manteiga - Meia Embalagem
Cardamomo - meia colher de chá
Sal - uma pitada
Fermento em pó - 1 colher pequena
Método de cozimento
Despeje a sêmola com kefir e coloque, cobrindo com um filme, na geladeira por 30 - 40 minutos. Suavize a manteiga.
Misture o óleo com ovo e açúcar usando um liquidificador. Cardamomo, sal e fermento em pó são adicionados à mistura kefir-mann. Lave e seque a groselha preta com uma toalha.
Combine a mistura de kefir-semolina e creme de ovo. Embaralhe
Lubrifique o molde, polvilhe com farinha e mande cerca de um terço da massa para ele. Nos dois terços restantes, cuidadosamente, para não amassar, misture a groselha. Despeje a massa com as bagas no molde.
Asse maná sobre kefir em um forno aquecido a 190 graus por cerca de 35 minutos.
Receita 4. Mannik no kefir no forno com abacaxi
Os ingredientes
Kefir - 1 xícara (pode ser usado com frutas, mas de preferência sem pedaços de frutas; depois, tome menos açúcar)
Farinha - meia xícara
Ovos - 3 de tamanho médio
Açucar - 1 xícara
Abacaxi Enlatado (Arruelas)
Semka - 1 copo
Soda (apagada com suco de limão) - meia colher pequena
Açúcar de baunilha, cardamomo, gengibre - um total de 1 colher de chá
Óleo - para lubrificar o molde
Método de cozimento
Despeje semolina e farinha com kefir (se você tomar kefir comum, pode ser diluído com xarope de abacaxi) por cerca de uma hora.
Bata os ovos com o açúcar (é melhor fazê-lo com um misturador), acrescente temperos, bicarbonato de sódio e misture. Combine cuidadosamente a mistura de ovos com mann-kefir.
A assadeira precisa ser levemente engraxada para não queimar, e um pouquinho na parte de baixo e paredes para tomar banho com sêmola. Belamente ponha abacaxis no fundo e paredes de sua máquina de lavar. Despeje a massa.
Resta apenas assar o maná no kefir no forno a 180 graus, o que deve ser suficiente para 40 a 50 minutos. Em seguida, deixe o bolo por alguns minutos para “descansar” e, em seguida, pegue-o, virando-o em um prato para que os abacaxis estejam no topo. Se desejar, você pode polvilhar a superfície com açúcar em pó.
Receita 5. Mannik no kefir no forno, chocolate com cereja
Uma das mais requintadas e deliciosas variedades de maná no kefir no forno, embora não seja complicado de preparar e não requer grandes despesas.
Os ingredientes
Farinha - meia xícara
Semka - meia xícara
Cacau em pó - meia xícara
Açucar - 1 xícara
Cerejas secas (ou cerejas cristalizadas) - 200 g
Kefir - 1 xícara
Ovos - 2 grandes
Soda - menos de meia colher de chá
Método de cozimento
Misture a farinha com semolina e cacau em pó, despeje a mistura com kefir, misture bem e deixe durante a noite.
De manhã, bata os ovos com açúcar e refrigerante e misture muito cuidadosamente com uma mistura de kefir, farinha, cacau e semolina. Misture a cereja.
Unte um molde adequado para cozinhar no forno e polvilhe com farinha ou sêmola. Coloque a massa lá, alise a superfície.
Cerca de uma hora depois, este mannik em kefir será assado no forno a 180 graus.
Depois de extrair do molde, o bolo pode ser coberto com esmalte, batendo a proteína com 3-4 gotas de suco espremido de limão e um copo incompleto de açúcar em pó.
Receita 6. Mannik no kefir no forno "Queijo"
Esta é uma receita saborosa para o maná no kefir no forno. Mas se você gosta de combinações ousadas, pode adicionar um pouco de açúcar à massa - com um terço de um copo. O sabor será original, mas não para todos.
Os ingredientes
Sêmola - um copo e meio
Kefir - um e meio óculos
Sal - uma colher de chá (ou mais, se o queijo não for particularmente salgado)
Tipo de queijo "Kostroma" - 250 g (você pode ter outro, e até mesmo processado; um sabor engraçado é obtido ao usar queijo defumado)
Ovos - 3 de tamanho médio
Manteiga - meia embalagem
Bolachas à terra
Fermento em pó - meia colher de chá
Método de cozimento
Primeiro você precisa derramar a semolina com kefir, misture e coloque em um local fresco por uma hora.
O queijo é bem grosso.
Suavizar a manteiga (por exemplo, no microondas), misture com sal, queijo ralado, fermento em pó e ovos.
Combine cuidadosamente ambas as misturas (com manteiga e kefir) e misture com uma colher.
Cubra o molde com uma fina camada de óleo e polvilhe levemente com pão ralado. Coloque a massa nela, achatar e coloque no forno a 190 graus por cerca de 40-60 minutos.
Retire o bolo preparado do molde e polvilhe com parmesão ralado. Você pode servir como café da manhã ou jantar sozinho ou com uma salada ou caldo.
Receita 7. Mannik no kefir no forno com creme halvich
Tal maná no kefir no forno pode ser um deleite em férias em família, porque é muito saboroso e incomum.
Os ingredientes
Semka - 1 copo
Kefir - 1 xícara
Manteiga - 350 g
Ovos - 2 pedaços
Açucar - meia xícara
Sal - uma pitada
Fermento em pó - ½ colher pequena
Halva - 80 g
Leite Condensado - 100 g
Açúcar de Baunilha - 1 saqueta
Método de cozimento
Com antecedência, despeje a sêmola sobre o kefir e deixe inchar por uma hora, ou até duas.
Suavizar 100 g de manteiga em um microondas ou em um banho de água, misture com açúcar e ovos, em seguida, bata bem essa mistura. Despeje sal, açúcar de baunilha, fermento em pó lá, misture novamente. Em seguida, misture suavemente a mistura com a semolina, encharcada em kefir.
Lubrifique a forma de um tamanho adequado (o bolo deve ser bem alto) e polvilhe com semolina ou pão ralado. Asse o maná no kefir no forno, aquecido a 180 graus, por cerca de uma hora.
Enquanto isso, rale halva (pode ser picado no liquidificador). Suavizar o óleo (restante 250 g), certificando-se cuidadosamente de que não se torne líquido. Misture a manteiga com halva e leite condensado com um misturador em uma massa densa homogênea. Coloque na geladeira por um tempo.
Remova cuidadosamente o maná saboroso assado do molde e corte-o em três bolos usando uma linha de pesca. Deixe esfriar um pouco (para um estado quente, em vez de quente) e cubra com creme. Faça um bolo. O topo também pode ser untado com creme ou leite condensado.
Mannik no kefir - truques e dicas úteis
Para facilitar a remoção do bolo do molde, polvilhe o fundo e as paredes com sêmola ou bolachas, polvilhe com farinha ou cubra com papel oleoso.
Você pode virar o molde de cabeça para baixo e cobrir o fundo do molde quente com uma toalha molhada.
No forno em kefir no forno, você pode adicionar qualquer fruta ou cenoura finamente ralada.
Ao servir, você também pode decorar com frutas e frutas, gordura com creme ou leite condensado, derramar mel, etc.
Algumas pessoas gostam quando o maná no kefir no forno acaba por ser um pouco "granular", isto é, ele tritura um pouco nos dentes. Neste caso, é necessário embeber o cereal apenas por 20 - 30 minutos, isso é o bastante.
