Contrariamente à crença popular, as cebolas não são de todo mal e picante, mas um vegetal muito suculento e saboroso.
É usado em vários pratos e até como recheio de bolinhos.
Em combinação com outros ingredientes, as cebolas fazem maravilhas e permitem cozinhar pratos saborosos.
Bolinhos de massa com cebola - princípios gerais de preparação
O bolinho de massa para bolinhos de massa é usado ordinário comum. Pode ser preparado em água, leite, soro de leite ou uma mistura destes ingredientes. Às vezes, um ovo ou óleo é adicionado. Farinha é principalmente trigo usado. A massa pode ser feita da maneira habitual ou choux.
Para o recheio, você pode usar cebola ou cebolinha. Tudo depende da receita. Se necessário, as cebolas são fritas ou derramadas com água fervente.
O que mais é adicionado ao recheio de cebola:
• queijo cottage;
• batatas;
• gordura;
• ovos;
• cogumelos;
• produtos de carne.
Os ingredientes podem ser crus ou pré-processados. A adição de várias especiarias, ervas aromáticas, temperos para o recheio é bem-vinda.
Bolinhos são mais frequentemente esculpidos manualmente ou usando um dispositivo especial. O tamanho do produto pode ser qualquer. Mas você precisa lembrar que bolinhos grandes vão ferver por um longo tempo e pode ferver. Pela mesma razão, você não precisa lançar muitos produtos na panela de uma só vez.
Receita 1: Bolinhos com queijo cottage e cebolinha
Uma das mais deliciosas opções de bolinhos com queijo cottage e cebolinha. O prato é muito saboroso, insanamente aromático e tem muitos fãs.
Os ingredientes
• 1 copo de água;
• 450 gramas de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2-3 colheres de sopa de manteiga;
• sal;
• 500 gramas de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 1 monte de cebolas.
Cozinhar
1. Dissolva o sal na água, coloque a farinha e adicione óleo vegetal durante a amassadura. Você pode colocar um ovo, mas neste caso você tem que adicionar um pouco mais de farinha. Nós removemos a massa para deitar, cobri-la com alguma coisa.
2. O recheio é preparado muito rapidamente. Moer queijo cottage com ovo e sal, adicione a cebola picada. Pode ser colocado e mais do que indicado na receita. Feito! Se o queijo cottage estiver repentinamente seco, você pode adicionar outro ovo ou uma colher de creme azedo para que o recheio não desmorone.
3. Nós tiramos a massa, colocamos o recheio e os bolinhos esculpidos ao lado dela.
4. Cozinhe por um minuto após a fervura, retire com uma escumadeira e engraxe generosamente com manteiga.
Receita 2: Bolinhos com cebola e ovo
A receita para bolinhos ucranianos com cebola e ovos, que diferem em um recheio muito suculento e aromático. Sabor maravilhoso de carne picada dá molho de leite.
Os ingredientes
200 ml de água;
• 0,5 kg de farinha;
• 1 ovo;
• sal.
Para o recheio:
• 0,5 kg de cebola;
• 3 ovos;
• 100 ml de óleo;
• 1 colher de farinha;
• 100 ml de leite;
• especiarias.
Cozinhar
1. Massa fresca comum misturada dos ingredientes acima. Adicione uma pitada de sal. Nós removemos a massa para deitar no saco enquanto estamos fazendo o enchimento.
2. Os ovos são simplesmente cozidos, depois cortados em cubos.
3. Cebolas, também, cortadas em cubos e frite em uma panela com óleo de prescrição, deixando uma colher para o molho.
4. Em outra frigideira, aqueça o restante do óleo e frite uma colher de farinha, adicione o leite e aqueça o molho até engrossar.
5. Transfira o molho para as cebolas fritas, adicione temperos e desligue. Esfrie e ponha ovos. O recheio está pronto.
6. A massa deve estar bem colocada por esta altura. Nós o pegamos e formamos bolinhos comuns na forma de crescentes.
7. Ferva por dois minutos após a superfície em água fervente e salgada. Se a cebola estiver frita e frita um pouco, você pode aumentar o tempo de cozimento.
8. Tais bolinhos com creme azedo são servidos, cebolas fritas não são oferecidas a eles.
Receita 3: Bolinhos Tradicionais com Batatas e Cebolas
A receita para todos os bolinhos conhecidos com batatas e cebolas, que muitas donas de casa amam e fazem. Nós vamos fazer massa de choux para eles.
Os ingredientes
• ovo;
• sal;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 xícara de água fervente;
• 3 xícaras de farinha.
Para o recheio:
• 0,7 kg de batatas;
• 2 cebolas;
• especiarias e qualquer óleo.
Cozinhar
1. Corte os tubérculos de batata descascada e deixe ferver até ficar macia. Sal no final.
2. Corte a cebola em pequenos cubos e frite com qualquer óleo.
3. Faça purê de batatas, coloque as cebolas fritas, mexa e mande para esfriar.
4. Adicione uma pitada de sal e óleo vegetal à água fervente, coloque um copo de farinha e mexa rapidamente. Desligar.
5. Digite o resto da farinha e ovo, mexa já na mão, já que a massa não estará mais quente. Deixe a massa esfriar completamente e deixe repousar por cerca de 15 minutos.
6. Nós fazemos bolinhos comuns com batatas, ferver por 2-3 minutos.
7. Retire em uma tigela. Servido tais bolinhos com cebolas, passador em óleo.
Receita 4: Bolinhos de Queijo com Requeijão e Cebola Verde
A receita para bolinhos muito interessantes com queijo cottage e cebolinha. Para um sabor especial, o queijo é adicionado a eles. De acordo com a receita, o queijo russo é usado. Mas esta não é a regra e você pode até mesmo tomar queijo processado em papel alumínio. Cozinhe a massa no leite.
Os ingredientes
• meio quilo de queijo cottage;
• 0,15 kg de queijo;
• 50 gramas de cebola verde;
• sal;
• farinha;
• 200 ml de leite;
• ovos 3 pedaços.
Cozinhar
1. Misture o ovo com uma pequena pitada de sal, coloque água e leite prescrito. No final, despeje a farinha e faça uma massa comum. Farinha levará cerca de meio quilo.
2. Misture o queijo cottage com queijo ralado e sal, adicione os ovos restantes para o recheio e esfregue tudo bem. Os nódulos não devem ser. Se o queijo cottage está seco o suficiente, então é melhor moê-lo com antecedência, antes de combinar com o resto dos ingredientes.
3. Nós fazemos bolinhos de massa ordinários, cozinhamos durante um minuto depois de uma ebulição ativa e tiramos. Unte com manteiga, você pode polvilhar com queijo ralado e endro.
Receita 5: Bolinhos de Aromáticos com Cebolas e Cogumelos
Para bolinhos perfumados com cebolas, usaremos champignons comuns. Se desejar, você pode tomar qualquer cogumelo. Mas ao usar cogumelos da floresta, eles devem primeiro ser fervidos em água salgada. Nós preparamos qualquer massa com base em um copo de líquido.
Os ingredientes
• 4 cabeças de cebola;
• 0,4 kg de champignons;
• 50 ml de óleo;
• 0,5 bando de dill;
• dente de alho.
Cozinhar
1. Lave os cogumelos, se necessário, remova os danos. Se as brânquias dos cogumelos estiverem escuras, corte-as.
2. Corte os cogumelos em cubos. Espalhe em uma panela com manteiga. Nós ferver por 10 minutos sob a tampa em nosso suco, em seguida, abrir e evaporar todo o líquido.
3. Assim que não houver umidade na panela, adicione cebola, corte em cubos pequenos e frite até ficarem macias.
4. Carne picada, desligue e deixe esfriar.
5. Adicione o endro com alho e você pode fazer bolinhos.
6. Os produtos com cogumelos são cozidos por apenas 3 minutos após a fervura, já que o recheio já está pronto para uso. Sirva bolinhos de cogumelos com diferentes molhos, ervas ou apenas creme azedo.
Receita 6: Bolinhos com Batata Crua e Cebola
Para bolinhos com batatas e cebolas, esta receita não precisa ser amassada com antecedência. A cultura da raiz é colocada em sua forma bruta, o que torna o prato incomum, mas muito saboroso.
Os ingredientes
• 4 batatas;
• 3 cebolas;
• 2 xícaras de farinha;
• 0,5 xícaras de leite;
• 1 ovo;
• 50 ml de água;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Combine o leite com água de prescrição, sal e quebre um ovo para eles. Agite bem e adicione a farinha. Nós fazemos uma massa fria e mandamos para descansar.
2. Corte as batatas em pequenos cubos ou use um ralador.
3. Descasque as cebolas e pique finamente, despeje água fervente sobre as baias e depois de 7 minutos as reclinamos em uma peneira.
4. Misture a cebola com batatas, sal, você pode pimenta e o recheio está pronto!
5. Tiramos a massa que se deitou e nos tornamos elásticos, formamos bolinhos. Nós prestamos atenção especial à junção de bordas.
6. Nós cozinhamos os produtos formados 14-15 minutos após a subida em massa. Nós não nos animamos fervendo. Esses mesmos bolinhos podem ser cozidos no vapor, o que não lhes permite ferver.
Receita 7: Bolinhos de batata com queijo cottage e cebolinha
Misturar batatas e queijo cottage em coberturas para bolinhos é comum. Este recheio tem um sabor muito agradável e um aroma leve de cebolinha. Você pode fazer qualquer massa para este recheio.
Os ingredientes
• 0,25 kg de batatas;
• 0,25 kg de queijo cottage;
• 1 cebola;
• especiarias;
• 50 gramas de óleo;
• 1 molho de cebolinha.
Cozinhar
1. Cozinhe as batatas com casca, deixe esfriar e descasque. Esfregue em um ralador grosso.
2. Frite a cebola. Nós enviamos para o recheio.
3. Adicione o queijo ralado e cebola verde, mexa.
4. Coloque sal e pimenta na carne picada Você pode adicionar qualquer tempero.
5. Fazemos pequenos bolinhos de massa sem fermento e carne picada cozida.
6. Corra em água fervente e cozinhe por três minutos após a subida massiva dos produtos.
7. Saímos, engraxamos com óleo, polvilhe com ervas. Pode ser servido com creme azedo ou com cebola refogada.
Receita 8: Bolinhos de massa com cebola e carne
Para estes bolinhos com cebolas você precisa de carne picada ou frango, você pode levar a mistura. Preparamos massa fresca de acordo com qualquer uma das nossas receitas ou do nosso jeito. Essa quantidade de enchimento levará aproximadamente 700 gramas.
Os ingredientes
• 4 cabeças de cebola médias;
• sal, pimenta;
• carne picada 0,4 kg;
• algum óleo;
• cravo (pode ser mais) de alho.
Cozinhar
1. Corte a cebola, não tenha medo de sua quantidade. O recheio será muito suculento e saboroso.
2. Coloque em uma panela e frite por dois minutos.
3. Adicione a carne picada e frite por mais cinco minutos. Você não pode trazê-lo à absoluta disponibilidade.
4. No final, colocamos especiarias, alho picado.
5. Fazemos bolinhos de massa de tamanho médio a partir de massa e carne picada cozida.
6. Deite água fervente, deixe ferver até ficar macio, não levará mais que cinco minutos.
Receita 9: Bolinhos de Massa de Vovó com Batatas e Cebolas
Para cozinhar bolinhos de vovó com batatas e cebolas, você também precisará de banha. Você pode pegar um pedaço de bacon salgado ou defumado, em qualquer caso, o recheio é incrível.
Os ingredientes
• 2 cabeças de cebola;
• 0,6 kg de batatas;
• 0,15 kg de gordura;
• especiarias;
• qualquer massa.
Cozinhar
1. Fry bacon picado. Mas não muito, muito pouco. Tiramos as peças em uma tigela, deixamos a gordura derretida.
2. Após o bacon, frite as cabeças de cebola picadas na mesma panela.
3. Cozinhe o purê de batatas, amasse e adicione a banha com as cebolas, experimente o sal. Tempere com especiarias e deixe esfriar.
4. Forme bolinhos com recheio de batata.
5. Ferva por 2 minutos em água fervente com sal. Você pode então fritar em uma panela com azeite e cebola.
Bolinhos de massa com cebola - dicas e truques úteis
• Se a cebola estiver amarga, você pode bater com água fervente ou fritar um pouco em uma panela.
• As cebolas verdes darão ao recheio mais sabor e aroma se, após cortar, moer com uma pitada de sal até aparecer suco.
• Qualquer recheio para bolinhos de massa será mais saboroso se você adicionar gordura a ele. Na maioria das vezes colocar manteiga, mas você também pode usar banha.
• Se você planeja fritar ou assar bolinhos depois da fervura, não os coloque em prontidão total. É necessário preservar o formato dos produtos tanto quanto possível e não permitir que fervam.
