Não há nada mais fácil do que fazer um pão de ló para o chá. Ambas as hostess experientes e novatos vão lidar com o trabalho. Na época da baga, você pode cozinhar com morangos, cerejas, groselhas, cerejas, mais perto do outono - com maçãs ou peras.
Um bolo com cerejas é muito simples e saboroso. A massa doce arejada em combinação com a acidez aromática das bagas de jardim é uma das combinações de sabores mais bem sucedidas. Não muito doce e nem azedo. Com base no bolo de bolacha, você pode cozinhar maravilhosos bolos com chocolate ou creme de manteiga.
Pão de ló com cerejas - princípios gerais de preparação
A base da torta é uma massa bem preparada. Para torná-lo arejado, você precisa bater os ovos por um longo tempo. As amantes costumam argumentar sobre como fazer o certo. Acredita-se que os brancos e as gemas devem ser batidos separadamente. Você só pode misturar depois de obter um creme espesso e exuberante das proteínas. Além disso, são as proteínas que precisam ser introduzidas na massa da gema e não o contrário.
Se você não tem tempo ou realmente não quer mexer, você pode bater os ovos imediatamente, sem dividir em proteínas e gemas. Vai sair muito bem também.
As cerejas de jardim devem ser separadas, as bagas estragadas devem ser removidas, lavadas e secas. É imperativo retirar os ossos (por esse motivo, a baga selvagem não é usada no cozimento - ela é muito pequena). Em vez de frutas frescas, você pode tomar congelado - se você quisesse um biscoito com cerejas no inverno.
Você pode assar uma torta no forno e no fogão lento. Os fornos são diferentes para todos, mas a temperatura média de cozimento não deve ser superior a 220 graus. O horário é escolhido levando em conta a altura da forma. Se estiver alto, o biscoito será cozido por 40 a 50 minutos. Em baixa forma, tudo vai acontecer mais rápido.
Para o multicooker, o modo correspondente é selecionado, o tempo de cozimento é geralmente de 60 minutos. Se não houver um programa especial, o biscoito pode ser cozido em um programa de mingau de leite.
O molde é preparado da maneira usual: manchado com manteiga ou coberto com papel manteiga. Uma tigela de multicozinhas com pergaminho não é forrada.
Você pode verificar a prontidão de um biscoito com uma cereja, grudando um palito de fósforo ou um palito de madeira nele. Se a superfície permanecer seca, o bolo está pronto. Se as partículas da massa estiverem presas, ela precisa ser cozida.
Pão de ló com cereja "Chá de convite"
Uma versão simples de uma torta de cereja com a qual uma novata pode começar a conquistar o Olimpo culinário. Ingredientes mínimos e resultado positivo garantido: saboroso, delicado, derretendo pão de ló com cerejas.
Ingredientes
• quatro ovos;
• um copo de açúcar;
• um copo de farinha branca;
• um saco de açúcar de baunilha (ou vanilina);
• Um copo de cerejas sem sementes, frescas ou congeladas.
Método de Culinária:
Bata os ovos em uma tigela e bata com uma batedeira até que várias bolhas apareçam. Bater por um longo tempo, pelo menos 10 minutos, definindo uma velocidade baixa. Se não houver um mixer, você pode se divertir com a mão, mas aumentar o tempo de chicoteamento para 20 minutos.
Adicione o açúcar gradualmente, sem parar para bater a base do ovo.
Despeje um saco de açúcar ou baunilha.
Peneire a farinha e adicione em partes à mistura doce.
Você deve obter uma massa líquida homogênea.
Bata a massa novamente por 5-7 minutos.
Despeje metade da massa de ar na panela preparada.
Envie ao forno durante 10 minutos, para que a parte inferior da torta futura cozesse um pouco.
Pegue o formulário, despeje rapidamente todas as cerejas na massa agarrada, despeje o resto da massa.
Asse por mais 20 minutos.
Bata a proteína separadamente.
Retire o bolo, cubra com glacê de proteína por cima (para fazer uma batata frita) e asse por 10 minutos.
Bolo de esponja com cereja e cobertura de chocolate
Uma receita mais complicada requer mais experiência do cozinheiro doméstico e levará mais tempo para ser preparada. Mas não é apenas um bolo com cerejas, mas um verdadeiro pão de ló - um pouco úmido, derretendo, deliciosamente macio.
Ingredientes
• ¾ xícara de água;
• um copo de açúcar (230 gramas);
• um copo de farinha (200 gramas);
• 60 gramas de cacau em pó;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• 125 ml de óleo refinado;
• oito ovos;
• um quarto de colher de chá de sal;
• um quilo de cerejas preparadas;
• meio copo de açúcar em pó (150 gramas);
• meio litro de creme gordo;
• uma barra de chocolate amargo;
• duas colheres de sopa de manteiga.
Método de Culinária:
Cozinhe um copo incompleto de cacau a partir de água e cacau em pó, fresco.
Separe as gemas das proteínas. Para o teste, você precisará de todas as proteínas e quatro gemas. Remova as gemas desnecessárias na geladeira.
Bata as gemas, adicionando 180 gramas de açúcar granulado.
Bata as claras até os picos estáveis, adicione 45 gramas de açúcar e bata novamente.
Despeje o cacau nas gemas, adicione o fermento e sal, bata.
Sem parar, introduza gradualmente a farinha.
Coloque a massa de proteína na massa, misturando de cima para baixo.
Coloque a massa em um molde (deve ser alto o suficiente), leve ao forno até ficar macio e fresco.
Com um biscoito resfriado, corte o topo com uma espessura não superior a 1,5-2 centímetros.
Cortar a carne da parte principal (ou colher com uma colher), desintegrar-se com os dedos.
Bata o creme (deixe uma meia xícara para a cobertura).
Coloque as cerejas e a espuma cremosa no biscoito, misture.
Coloque o recheio resultante no buraco na parte inferior da torta, cubra com o topo cortado.
Quebre o chocolate em pedaços pequenos.
Faça fudge de chocolate: em banho-maria, derreta o chocolate com o creme e a manteiga restantes. Duas colheres de sopa de açúcar podem ser adicionadas a gosto. Agite a mistura necessariamente.
Quando o fondant estiver pronto, encha-o com um biscoito de cereja.
Você pode deixar um pouco de chantilly e usar uma seringa para decorar o bolo com flores. Coloque uma cereja no centro de cada um.
Pão de ló com cereja e creme de leite azedo
Um delicado sabor cremoso é uma característica desta variante de um bolo de biscoito. Para prepará-lo, você não precisa fresco, mas cereja enlatada em seu próprio suco. Se não, você terá que usar bagas frescas ou congeladas.
Ingredientes
• 150 gramas de açúcar;
• cem gramas de manteiga;
• seis ovos;
• trezentos gramas de cerejas em conserva;
• duzentos gramas de farinha branca;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• 200 ml de creme gordo;
• 150 gramas de creme azedo;
• meio copo de açúcar em pó;
• merengues prontos para decoração;
• barra de chocolate amargo.
Método de Culinária:
Misture os ovos com o açúcar e bata com uma batedeira por pelo menos 15 minutos. A massa finalizada deve pelo menos três vezes exceder o volume original (caso contrário, o biscoito não funcionará).
Derreta a manteiga sobre o vapor ou no microondas.
Peneire a farinha e misture com o fermento.
Coloque a manteiga e a farinha na base do ovo, misture com muito cuidado para manter o máximo de bolhas de ar possível.
Asse e deixe esfriar o biscoito.
Corte ao meio com uma faca ou linha muito afiada.
Para preparar um creme: misture o creme azedo, açúcar em pó e creme, bata até obter um creme espesso e denso.
Molhe a parte inferior com xarope de cereja.
Então esfregue com creme.
Em uma camada de creme, coloque as cerejas e cubra com a parte superior do bolo.
Lubrifique lindamente, uniformemente com o resto do creme e coloque na geladeira por duas horas.
Quando o bolo estiver saturado, retire-o.
Quebre o chocolate, coloque cuidadosamente em um saco plástico forte e coloque em um banho de água.
Quando o chocolate crescer, corte o canto da bolsa para fazer um pequeno buraco.
Aplique padrões chiques de chocolate no creme endurecido, decore o merengue e envie para o frio por mais meia hora.
Pão de ló com cereja e chocolate em um fogão lento
A receita mais simples para bolo de bolacha que pode ser cozido em um fogão lento. Tudo é muito simples e claro, e mais importante - rapidamente e sem muita complicação.
Ingredientes
• um copo de farinha;
• três ovos;
• um multi-copo de açúcar;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• um copo de cerejas frescas ou congeladas;
• meia barra de chocolate amargo ou pequenas gotas de chocolate.
Método de Culinária:
Misture os ovos com o açúcar granulado e bata bem por pelo menos 15 minutos. A espuma deve ser densa, com muitas bolhas de ar.
Peneire a farinha e misture com o fermento.
Introduzir a farinha na espuma do ovo, misture com uma colher até que a massa esteja formada.
Rale o chocolate em um ralador grosso.
Coloque bagas e pedaços de chocolate na massa (se houver, é melhor usar chips), misture.
Despeje a massa na tigela, defina o modo de cozimento por uma hora.
Após o cozimento, não abra a tampa por dez minutos.
Em seguida, abra a tampa e deixe esfriar o bolo sem removê-lo da tigela.
Cubra a tigela com um recipiente fumegante ou uma placa larga, vire e retire o bolo.
Bolo de esponja com cereja e mascarpone
Uma deliciosa torta com o mais delicado creme de mascarpone pode ser servido na mesa festiva. O sabor incomparável e a culinária simples distinguem esta versão do seu biscoito favorito.
Ingredientes
• trezentos gramas de açúcar;
• saco de fermento em pó;
• 250 gramas de mascarpone;
• 150 gramas de farinha;
250 ml de creme;
• três ovos;
• meia barra de chocolate amargo;
• trezentos gramas de cerejas em seu próprio suco ou frutas congeladas.
Método de Culinária:
Faça a massa de ovos, metade de açúcar, fermento em pó e farinha, conforme descrito nas receitas anteriores.
Asse um biscoito no forno.
Escorra a cereja do suco (a baga deve estar seca), mas não despeje o suco.
Mergulhe o bolo com xarope de cereja ou suco.
Prepare o creme batendo o mascarpone, o creme e a metade restante do açúcar com um misturador.
Revestir generosamente o bolo com creme.
Coloque as cerejas no topo.
Rale o chocolate em um ralador fino.
Despeje a parte superior do bolo com pedaços de chocolate.
Por três horas, mande o biscoito com cereja na geladeira.
Pão de ló com cerejas, sementes de papoula e fatias de maçã
Uma receita deliciosa para maçã e cereja charlotte deve definitivamente ser julgada. O bolo é saboroso, doce e azedo, com um sabor característico de papoula.
Ingredientes
• um copo de açúcar;
• cinco ovos;
• um copo de farinha branca;
• duas colheres de sopa de cacau em pó;
• duas maçãs, doces e azedas;
• um copo de cerejas;
• um pequeno pacote de papoula de confeitaria;
• um saco de vanilina.
Método de Culinária:
Bata os ovos com açúcar e baunilha até os íngremes picos íngremes.
Digite a farinha peneirada em partes, amassando a massa.
Despeje metade da massa em outro recipiente e misture com o cacau até obter uma massa uniformemente colorida.
Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
No centro da assadeira preparada, coloque alternadamente uma colher de massa regular e chocolate.
Espalhe frutas e maçãs periodicamente.
Polvilhe o bolo por cima com sementes de papoula e coloque no forno.
Bolo de Esponja com Creme de Cereja e Requeijão
Creme de coalhada delicada vai bem com biscoito e acidez cereja. O creme é preparado em gelatina, portanto é denso e não se espalha.
Ingredientes
• meio copo de açúcar;
• meio copo de açúcar em pó;
• quatro ovos;
• xícara de farinha branca;
• ¼ xícara de amido de batata;
• 400 ml de creme para bater;
• um saco de açúcar de baunilha;
• um quilo de cerejas enlatadas ou frescas;
• seis placas de gelatina;
• quatrocentos gramas de queijo cottage;
• meio limão;
• barra de chocolate amargo.
Método de Culinária:
Separe os esquilos das gemas.
Despeje a baunilha e o açúcar regular nas gemas, moer.
Bata as claras até os picos grossos.
Misture a farinha e o amido, gradualmente despeje nas gemas.
Em seguida, adicione uma colher de proteínas, misturando suavemente.
Asse um biscoito e deixe esfriar em uma gradinha.
Despeje a gelatina com água fria (produto em pó é derramado com água morna).
Esprema o suco do limão e retire as raspas.
Misture o queijo cottage com suco, raspas e açúcar em pó.
Bata o creme com uma batedeira até formar um creme espesso.
Esprema a gelatina, aqueça em fogo baixo, adicione um pouco de queijo cottage à base de gelatina, misture.
Transfira o queijo cottage com gelatina para a massa principal.
Introduzir metade da espuma do creme, misture.
Separe algumas bagas para decorar, coloque o resto em creme de requeijão.
Corte o biscoito esfriado ao meio em dois bolos.
Coloque o bolo inferior em uma forma destacável e coloque metade da coalhada e berry recheio.
Cubra com um segundo bolo e cubra com o resto do creme.
Coloque o bolo no frio por uma hora.
Derreta o chocolate, mergulhe as cerejas para decoração.
Coloque cerejas vitrificadas em um prato coberto com papel manteiga, e também envie na geladeira ou freezer para congelamento.
Retire o bolo, retire os lados, cubra os lados com a metade restante do creme batido. Se houver espuma cremosa suficiente, cubra-a com a parte superior da torta.
Com sobras de chocolate, desenhe tiras.
Decore o bolo com cerejas de chocolate.
Biscoito De Cereja - Dicas e Truques
Para evitar que o biscoito com cerejas seja opalino durante o cozimento, não é possível abrir o forno durante os primeiros 20 a 30 minutos desde o início da cozedura.
Você pode verificar a prontidão do biscoito não apenas com um fósforo. Se você pressionar o barril com o dedo, então um bolo completamente pronto restaura imediatamente sua forma.
Variedades de maçã ácida são boas para biscoito de maçã. Eles compensam a doçura açucarada da massa.
Na massa, você pode adicionar especiarias a gosto: canela, noz-moscada, cardamomo ou açafrão.
