A França é considerada o berço da confissão, embora as antigas amantes romanas preparassem um tratamento doce e grosso.
Seu nome é francês real e significa "cozido em açúcar".
Esta é uma geléia grossa e bonita de frutas, frutas ou de uma combinação.
O doce de cereja é excelente. Você pode adicionar suco de limão, groselhas, maçãs para ele, suplemento com especiarias aromáticas. Açúcar dá doçura ao produto acabado, e espessantes (gelatina, ágar-ágar, amido, pectina) adicionam densidade. Você pode fazer geléia sem eles. A consistência do produto acabado deve ser espessa, mas não uniforme.
Você pode comer a confeição como uma iguaria independente para o chá, pãezinhos da manhã ou como componentes para tortas ou bolos. O sabor e textura da geléia de cereja será bom como uma base doce para um prato de queijo gourmet.
Confiture cereja - princípios gerais de preparação
Para preparar uma sobremesa, você precisa separar a cereja, remover o lixo (galhos, folhas, bagas estragadas) e enxaguar com água fria. Para cerejas selecionadas, é necessário remover as estacas e retirar as sementes usando um dispositivo especial.
Para cozinhar com esmalte, um prato esmaltado amplo é adequado: uma panela ou uma tigela pequena. Você precisará de uma escumadeira: é conveniente remover a espuma resultante com ela. É muito importante garantir que o xarope de açúcar não queime. Caso contrário, o sabor da sobremesa será estragado. Portanto, você precisa mexer constantemente a massa de cereja, removendo a espuma resultante.
Os frascos de confiture são melhores para tomar um pequeno volume - é mais conveniente guardar a sobremesa neles. Certifique-se de lavar o recipiente com soda e esterilize a vapor por 15-20 minutos. As tampas de metal precisam ser fervidas ou escaldadas com água fervente.
Confiture de cereja clássico com limão
Para confeccionar confecções tradicionais, não são necessários ingredientes ou espessantes adicionais. O limão dá uma nota especial de frescura e acidez agradável. Sobremesa é perfeita para beber chá.
Ingredientes
• dois quilos de cerejas maduras;
• dois quilos de açúcar branco;
• um limão.
Método de Culinária:
Retire as sementes da cereja preparada.
Coloque a fruta em uma tigela.
Polvilhe as cerejas com açúcar e misture delicadamente com as mãos para não danificar a massa da baga.
Deixe a cereja em paz por duas horas: a baga deve dar suco.
Escaldar o limão com água fervente e espremer o suco.
Ligue um fogo pequeno e aqueça a massa da baga até ferver. Remova a espuma resultante com uma colher entalhada.
Confiture deve ser constantemente mexido, caso contrário, ele vai queimar.
Depois de ferver, ferva a massa de cereja por exatamente cinco minutos e desligue o fogo.
Purê o confiture no liquidificador ou passar por um moedor de carne.
Prepare bancos.
Leve os produtos de confeitaria resfriados a ferver novamente, imediatamente despeje em frascos e cortiça.
Arrefecer à temperatura ambiente. Guarde em local fresco e seco.
Compota de maçã e limão cereja
Sabor cereja vai bem não só com limão, mas também com uma nota de maçã. Um deleite maravilhoso da manhã acaba por ser saboroso, saudável e muito bonito.
Ingredientes
• um quilograma de cerejas sem caroço preparadas;
• duas maçãs médias;
• um limão;
• oitocentos gramas de açúcar branco.
Método de Culinária:
Polvilhe a cereja em branco com o açúcar em uma panela.
Lave bem o limão e esprema o suco.
Despeje o suco em cerejas de açúcar, misture delicadamente.
Deixe a massa da baga repousar por uma hora e meia, para que o suco se destaque.
Coloque a panela em fogo pequeno e leve para ferver.
Quando a cereja ferver, ferva por dez minutos, mexendo sempre.
Retire a casca das maçãs, core, corte em fatias finas.
Retire as bagas da calda, coloque fatias de maçã em seu lugar.
Cozinhe as maçãs até o xarope dobra.
Coloque as bagas de cereja no xarope novamente.
Moer maçãs e cerejas com um liquidificador ou picar.
Leve a massa para ferver, deixe ferver por mais dez minutos.
Imediatamente coloque em frascos esterilizados e cortiça.
Amêndoa de cereja amêndoa de cereja
Doces de cereja fantasticamente deliciosos podem ser feitos com chocolate e amêndoas. Pode ser comido imediatamente ou enrolado para o inverno.
Ingredientes
• quilograma de cerejas maduras;
• seiscentos gramas de açúcar branco;
• cinquenta gramas de gelatina;
• cem gramas de amêndoas;
• barra de chocolate.
Método de Culinária:
Despeje a gelatina com água fria e deixe por quarenta minutos para inchar.
Retire as sementes das sementes e purê a baga com um liquidificador ou moedor de carne.
Rale as nozes ou moa em um moedor de carne. Tenho que pegar farinha de amêndoa.
Quebre o chocolate em pedaços pequenos.
Coloque o purê de cereja em uma panela, adicione gelatina e açúcar, adicione a farinha de amêndoa e misture tudo.
Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre.
Açúcar e gelatina devem dissolver completamente.
Quando a massa aromática ferve, ferva por dois minutos e retire do fogo.
Coloque o chocolate na confeitura e misture o mimo.
Coloque em um vaso e coloque na mesa.
Transfira a confecção restante para um recipiente de vidro ou plástico, feche a tampa e, depois de arrefecer, guarde na geladeira.
Se a confecção for preparada para o inverno, ela deve ser colocada em frascos esterilizados e enrolada.
Confiture cereja com gelatina
A receita mais simples para geléia de cereja com gelatina é adequada para iniciantes. A sobremesa é preparada rapidamente e resulta muito saborosa.
Ingredientes
• um quilograma de cerejas sem caroço preparadas;
• três colheres de sopa de gelatina em pó;
• oitocentos gramas de açúcar granulado;
• uma pitada de ácido cítrico;
• quatrocentos mililitros de água.
Método de Culinária:
Molhe a gelatina na água de acordo com as instruções e permita que os grãos inchem bem.
Polvilhe cerejas sem caroço com açúcar, coloque na água, misture e coloque em fogo baixo.
Quando a mistura ferver, observe o tempo e ferva a confeitaria em fogo lento por três horas.
Dissolva o ácido cítrico em uma colher de chá de água morna.
Adicione o ácido cítrico e os grãos de gelatina ao purê quente, misture bem.
Ligue o fogo novamente, espere ferver e retire do fogo.
Imediatamente colocar em bancos preparados, cortiça, legal e enviar para armazenamento.
Confiture cereja com coentro e amêndoas
O sabor incomum deste doce de cereja faz dele um deleite gourmet. Acontece uma sobremesa deliciosa que pode substituir mel e geléia de framboesa servida com um prato de queijo. Além disso, esta opção especial de confecção fará o par perfeito para pratos de aves ou caça.
Ingredientes
• um quilo de cerejas;
• cinco sementes de coentro;
• 20 gramas de flocos de amêndoas ou nozes inteiras;
• quatrocentos gramas de açúcar branco;
• quatrocentos mililitros de água.
Método de Culinária:
Cortar amêndoas inteiras em fatias transparentes.
Velocidade de aquecimento sem óleo.
Em um fundo seco, jogue os flocos de amêndoa e os grãos de coentro.
Frite amêndoas e coentro um ano e meio a dois minutos.
Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar, misture.
Ferva a calda, obtendo uma massa espessa e doce.
Coloque a cereja preparada na calda, ferva a baga por cinco minutos.
Adicione os flocos de nozes fritas e sementes de coentro para a confeitura, misture.
Ferva cerejas com amêndoas e especiarias por dez minutos com uma ligeira ferver.
Organize o doce de cereja quente em frascos esterilizados, enrole e coloque em armazenamento.
Confiture cereja morango
Cereja com morangos é um dueto maravilhoso que está associado com felicidade de verão e despreocupado. Abrindo um pote de iguarias maravilhosas, você pode dar à sua família um verdadeiro prazer. A receita é interessante porque você não precisa tirar as sementes da cereja.
Ingredientes
• quilograma de cerejas;
• trezentos gramas de morangos de jardim;
• uma pitada de canela;
• oitocentos gramas de açúcar;
• vinte gramas de gelatina;
• um quarto de xícara de água.
Método de Culinária:
Coloque as cerejas em uma panela para cozinhar, acrescente um pouco de água e deixe ferver em fogo lento por cinco a sete minutos. Você deve obter um líquido que se parece com compota de cereja ou bebida de frutas.
Enquanto as bagas estão a ferver, a gelatina deve ser derramada com água e deixada a inchar.
Limpe as bagas através de uma peneira com uma espátula ou colher, descartar as sementes.
Retorne o suco de purê de cereja, adicione o açúcar e a canela, deixe ferver por trinta a quarenta minutos.
Ordenar morangos, retire as partes verdes do caule, lave delicadamente.
Bagas inteiras colocar em geléia de cereja.
Cozinhe a sobremesa por mais quinze minutos com uma fervura lenta.
Dissolva a gelatina inchada em fogo baixo.
Antes de desligar a confecção acabada, você precisa adicionar fogo e despeje a gelatina derretida na massa.
Assim que a massa ferve, desligue o fogo, coloque a confeita em frascos preparados e enrole.
Guarde a confeita de cereja e morango em um lugar fresco e escuro.
Confiture cereja "Quick" com pectina
A versão mais simples da sobremesa, que é preparada com pectina. Acontece um tratamento espesso, saboroso e aromático, que será apreciado por ambas as famílias e convidados.
Ingredientes
• um quilo de cerejas sem caroço;
• uma libra de açúcar granulado;
• dez gramas de pectina.
Método de Culinária:
Retire as bagas das sementes e coloque em uma panela para cozinhar confiture.
Despeje o açúcar sobre a cereja e deixe separar o suco por três horas.
Traga a baga para ferver em fogo baixo.
Ferva cerejas com açúcar por cinco minutos.
Pectina misturada com quatro barcos de açúcar e misture com xarope de cereja.
Misture tudo bem e deixe ferver por mais três minutos.
Imediatamente espalhe a confeita de cereja em frascos, enrole e esfrie.
Doce de Cereja - Dicas e Truques
As cerejas devem estar muito maduras. As frutas verdes não são tão saborosas e partem com os ossos piores.
Geléia de cereja maravilhosa pode ser feita a partir de cerejas congeladas. Não resultará não menos saboroso do que um deleite feito de bagas frescas.
