Torta de groselha - princípios gerais e métodos de preparação
Lembre-se do enigma engraçado: "Vermelho? Ou preto? Por que branco? Sim, porque verde! O que você acha, o que é? Certo, esta groselha é uma das bagas mais saudáveis, nutritivas e deliciosas da Terra. By the way, tem o seu nome da palavra "Groselha", que significa "cheiro forte" em eslavo. E a verdade é que este tipo de berry tem talvez o aroma mais pronunciado. Você pode imaginar que tipo de cozimento vai sair, que tipo de tortas! Seu aroma "forte" literalmente absorve tudo está dentro, e a gama doce e azeda dará ao prato um sabor incomparável .
Torta de groselha ... de uma única frase sopra calor e conforto caseiros. Na Rússia, esses produtos eram um indicador das habilidades culinárias das meninas. Parece que não há nada complicado à primeira vista - fazer um bolo com groselha, mas não! Cada dona de casa tinha seus próprios segredos de fazer deliciosas sobremesas. A maioria das receitas, obviamente, não foi preservada, mas graças à engenhosidade das donas de casa modernas, ao aumento da lista de ingredientes e ao desenvolvimento de meios de comunicação, quase todos podem agora "cegar" uma obra-prima culinária.
As tortas de groselha podem ser preparadas a partir de qualquer massa: fermento, doce, folhado, creme azedo, biscoitos amanteigados, etc. Alguns deles, por exemplo, um cheesecake ou uma torta com biscoitos, creme de queijo, não precisam assar nada - é o suficiente para simplesmente resfriá-los. Pode levar várias horas para cozinhar alguns produtos e outros apenas alguns minutos. Tudo depende, claro, da receita, da quantidade de ingredientes e da excelência culinária.
Muitas donas de casa sempre encontrarão uma maneira de obter boas receitas para tortas de groselha, mas isso geralmente não é suficiente. O principal é que qualquer panificação deve ser abordada com desejo, humor e amor por aquelas pessoas por quem você está se esforçando tanto.
Torta De Groselha - Preparação De Alimentos
Na maioria das vezes, groselhas vermelhas e pretas são usadas na culinária. Cabe a você decidir qual deles escolher. Além disso, existem muitas receitas para tortas de ambos os tipos de bagas. Isso não é de fundamental importância. A groselha contém menos sacarose em sua composição, então um pouco mais de açúcar deve ser colocado no recheio desse tipo.
Qualquer que seja o fruto que você preferir, certifique-se de liberá-lo das escovas e hastes, enxaguar, deixar o líquido escorrer e secar. Frutas congeladas são despejadas com água fria até serem descongeladas e, em seguida, derrubadas em uma peneira.
Além disso, para o teste, você precisará de ovos de galinha, manteiga, açúcar e boa farinha. Se você for fazer uma torta com a adição de queijo cottage, escolha variedades gordurosas e não secas.
Torta de groselha - as melhores receitas
Receita 1: Cheesecake de Groselha
De acordo com a receita clássica, o cheesecake é feito de queijo cremoso. Cheesecake é cozido ou refrigerado. Vamos usar a segunda opção, portanto, para sua base, vamos levar cookies esmagados misturados com manteiga macia. E em vez de queijo tomamos queijo cottage concurso com creme. Nós garantimos que o resultado não será pior que o original.
Ingredientes
- 170 gr bolachas de chão "Jubileu"
- 50 gr manteiga inundada
Para o recheio:
- gelatina - 7-8 pratos
- um pouco de água (para gelatina)
- 150 gr groselhas
- 250 gr queijo cottage
- 150 gr açucar
- 100 ml de suco de groselha
- vanilina
- 300 gr nata
Para geléia:
- gelatina - 2 pratos
- 100 gr suco de groselha
- 50 ml. licor (de preferência groselha)
Método de Culinária:
1. Misture com uma batedeira os biscoitos esmagados com manteiga até obter uma massa homogênea e macia. Nós dividimos o molde, com um diâmetro de 21-24 cm, óleo e espalhamos a massa nele, nivelando-o com as mãos, deixando os lados baixos.
2. Molhe a gelatina em uma pequena quantidade de água. Limpamos as passas por uma peneira ou passamos por um moedor de carne, com queijo cottage agimos de maneira semelhante para eliminar os grãos. Nós misturamos groselha e queijo de casa de campo, acrescente suco, chantilly e gelatina à mistura. Nós misturamos tudo.
3. Espalhemos a massa de requeijão e bagas com base em biscoitos com manteiga. Nível e limpo no frio por um par de horas. Após este tempo, despeje o nosso cheesecake de gelatina de gelatina (preparado de acordo com a receita), suco de groselha e licor, decore o bolo com creme e as bagas por cima. Mais uma vez, retire a sobremesa no frio por várias horas. Nós saímos e aproveitamos.
Receita 2: Torta de Groselha Preguiçosa
Uma torta preguiçosa com groselha é preparada em questão de minutos: cerca de quarenta minutos levam a preparação e a cozedura em si. Certamente é por isso que a sobremesa era dotada de um "nome". A torta geralmente é servida quente ou morna.
Ingredientes
- um ovo
- uma pilha. farinha
- uma pilha. groselhas congeladas ou frescas
- duas maçãs
- 90 gr manteiga
- oito colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar fino
Método de Culinária:
1. Corte as maçãs em cubos sem descascá-las. Colocamos uma panela no fogão, derretemos a manteiga e colocamos groselhas, assim como maçãs, em cubos. Polvilhe os ingredientes com açúcar e frite por cerca de cinco minutos.
2. Unte a assadeira, coloque o recheio recheado com o suco. Pound a manteiga com açúcar, ovo e misture com farinha até que as farinhas de farinha são formadas. Para obter o melhor resultado, os ingredientes podem ser enviados para a colheitadeira e moer no modo "Pulse". Lembre-se, precisamos apenas de um bebê.
3. Polvilhe o recheio com migalhas e distribua-o uniformemente. Em seguida, aquecemos o forno a 170 ° C e mandamos o bolo preguiçoso por meia hora. Sirva quente na mesa.
Receita 3: Torta de Groselha Príncipe
As combinações inesperadas usadas nesta receita resultam em um produto muito luxuoso. Uma crosta dourada brilhante no topo, e dentro de uma polpa delicada intercalada com bagas pretas. Afinal, não é sem razão que o bolo é "Princes"
Ingredientes
- 250 gr manteiga
- duas pilhas. açúcar de confeiteiro
- quatro ovos
- 400 gr farinha
- cinco a seis mesa. mentiras. creme de gordura média
- 300 gr groselhas
- 150 gr nozes picadas
- casca de laranja
- saco de fermento em pó
Preencha:
- suco de laranja - meia xícara
- um saco de baunilha
- 100-150 gr. açúcar em pó (sabor)
Método de Culinária:
1. Bata os ovos com açúcar em pó. Adicione a manteiga derretida e o creme à espuma, misture delicadamente. Em seguida, adicione as raspas, farinha misturada com um fermento em pó e bata a mistura com uma batedeira. Despeje toda a groselha e nozes picadas. Traga a massa para um estado homogêneo.
2. Lubrifique o molde com manteiga e coloque nele a mistura cremosa obtida. Pré-aqueça o forno a 190 ° C e asse o bolo por uma hora. Verificamos a prontidão com uma correspondência longa.
3. Enquanto o bolo estiver assando, misture o suco de laranja com o pó e a baunilha. Com esta mistura, despejamos o bolo acabado, depois de cerca de uma hora, retire-o do molde e aproveite.
Receita 4: Torta de Outono com groselha
O bolo é muito brilhante, colorido e perfumado (graças a baunilha, gengibre e canela). Vamos cozinhá-lo com base em leite, maçãs verdes, groselhas e creme azedo.
Ingredientes
Para o teste:
- 85 gr. leite
- 100 gr manteiga
- 90 gr açucar
- baunilha
- uma pitada de sal
- dois ovos
- 300 gr farinha
- uma casa de chá. refrigerante
- suco de limão
Para o recheio:
- 300 gr maçãs verdes
- 300 gr groselha
- três mesa. l açucar
Para preencher:
- quatro colheres de sopa (sopa) de creme azedo
- duas colheres de sopa de açúcar
- uma pitada de gengibre
- uma pitada de canela
Método de Culinária:
1. Derreta a manteiga no microondas ou em banho-maria. A isto acrescentamos o açúcar, a baunilha, uma pitada de sal, leite e ovos. Mexa até ficar homogêneo e polvilhe com suco de limão. Em seguida, despeje a farinha e o refrigerante em porções. Amassar massa pegajosa. Lubrifique o molde e espalhe uma camada de massa sobre ele. Nivelando as mãos, deixando os lados.
2. Descasque as maçãs da casca e corte-as em cubos. Em seguida, misture com groselha (se estiver congelado, deixe-o neste estado) e polvilhe com pouco açúcar. Nós espalhamos o recheio na massa e mandamos o bolo para o forno a 170-175 C. Asse por 40-50 minutos. Despeje a sobremesa quente acabada com uma mistura de creme azedo, açúcar, gengibre e canela, fresco para um estado quente e beba com chá ou café. Bon appetit!
Torta de groselha - dicas de chefs experientes
- Todos os ingredientes (ovos, groselha, manteiga, farinha, etc.) para torta de groselha, como para qualquer produto, devem ter a mesma temperatura ambiente antes do processamento, portanto, tome cuidado com isso antecipadamente;
- Para que o suco da groselha durante o cozimento não ultrapasse o bolo, adicione uma pequena quantidade de amido ao recheio e engraxe os "lados" do produto com clara de ovo;
- Torta com groselha vai bem com chantilly ou creme azedo. Sirva melhor em uma forma quente (quente);
- Para fins de pastelaria, especialistas em culinária recomendam o uso de variedades como:
1. groselha preta - Exótico, Dobrynya, Passas, Perun, Vênus.
2. Groselhas - Cruz Vermelha, Vorshevich, Herói.
São essas espécies que têm o aroma e sabor mais pronunciados, e também são ótimas na proporção de sacarose e ácido ascórbico.
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