Caçarola de arroz - princípios gerais e métodos de preparação
O arroz é a cultura do pão do Oriente. É difícil imaginar que nações inteiras o usem em sua dieta da mesma maneira que usamos pão. Alguns japoneses comem 4 kg de arroz por dia durante o verão quente. Em cada lugar de honra em cada casa há uma pilha de bolinhos de arroz, bem como arroz cozido comum - um símbolo de prosperidade e boa sorte. No entanto, o arroz é apreciado não só nos países do Oriente. Em quase todo o mundo, essa popular safra de grãos é usada para a preparação de primeiro e segundo pratos, confeitos, geleia e outras guloseimas.
Caçarola de arroz é adequada para qualquer refeição. Você pode alimentar quantas pessoas desejar com uma refeição saudável, não importando quais ingredientes existam além do arroz. Arroz em si fornece a nutrição e utilidade do prato. Afinal, este produto equilibrado tem tudo - potássio e sódio, vitaminas do complexo B, um grande número de componentes úteis. É mais útil usar grãos não polidos não polidos. Nenhum outro cereal pode ter tanto amido.
Caçarola de arroz - preparação de produtos
Para cozinhar uma caçarola, o arroz precisa ser fervido. Deixe-nos dizer-lhe um grande segredo - apesar do fato de que as lojas têm uma enorme variedade deste cereal saudável, absolutamente qualquer variedade é adequada para cozinhar guisados. Variedades caras de arroz, claro, são de melhor qualidade, são mais fáceis de ferver e permanecem intactas. Mas mesmo a partir do arroz mais simples você pode cozinhar uma caçarola maravilhosa.
Como preparar arroz? Meça o arroz com volume, em vez de peso, para facilitar o cálculo da quantidade de água. Deve haver dois volumes de líquido por 1 volume de arroz. Para caçarolas de arroz com carne, você pode ferver o arroz em um caldo (de preferência natural, e não de cubos de caldo de carne). Você pode cozinhá-lo em uma panela com uma tampa, uma caçarola ou uma panela de paredes grossas. No fundo, despeje um pouco de óleo vegetal, em seguida, coloque o arroz e despeje a água. A manteiga vai fazer arroz cozido friável, branco é cozido por 15 minutos, marrom - 40 minutos.
Em caso de dúvida, tente um grão a gosto. Outra maneira de verificar a prontidão é inclinar a panela para determinar se há água. Se ainda houver água, deixe-a em chamas por mais alguns minutos. Em seguida, desligue o fogo e cavar uma panela ou panela com uma toalha, deixe por um tempo. Assim, é obtido arroz seco e friável, que é usado como um prato lateral ou componente de vários pratos.
Receita 1: Caçarola de Arroz com Frango Picado
Para qualquer prato do seu arroz, você pode colher com antecedência. O arroz cozido pode ser armazenado na geladeira por vários dias. Carne picada pode ser tomada qualquer - frango, carne bovina ou mista.
Ingredientes arroz (1 xícara, 230 gramas), carne picada (frango, 40 gramas), cebola (1-2 pcs), ovos (2 unid.), sal, óleo vegetal, temperos.
Método de cozimento
Ferva o arroz. Frite a cebola picada em óleo vegetal com carne picada. Sal e pimenta. Nós misturamos ovos crus no arroz, preparamos o forno - pré-aqueça a 190 graus. Em uma forma untada, coloque metade do arroz inteiro, depois a carne picada e novamente o arroz por cima. Coloque no forno por 30 minutos. Em um prato com carne, você pode adicionar legumes - cenoura, pimentão e tomate. Neste caso, é melhor fritá-los com carne picada.
Receita 2: Caçarola de coalhada de arroz com laranjas
O arroz é ótimo para fazer pratos doces. Pense, por exemplo, no pilaf de frutas secas. Caçarola com laranjas é apenas um prato fabulosamente saboroso. Seus filhos gostam muito de crianças, mas não há nada a esconder - e muitos homens gulosos. Por favor, seus entes queridos, porque é completamente simples.
Ingredientes arroz (150 gramas), queijo cottage (400 gramas), passas, ovo (3 unidades), açúcar (meio copo), farinha (1 copo, laranja (1 grande).
Método de cozimento
Ferva o arroz até meio cozido, lave as passas e espalhe a massa de coalhada em um prato grande. Adicione queijo cottage ao arroz, passas, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 3 ovos, em seguida, um copo de farinha e misture bem. Em fogo baixo, derreta na forma de 30 gramas de óleo e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar. Corte a laranja em anéis e espalhe na manteiga derretida. Em seguida, espalhamos a massa, enviamos para o forno por 30 a 40 minutos. Arrefecer a caçarola, cubra com um prato e vire a panela. Os anéis laranja agora estarão no topo. Não é apenas saborosa, mas também bonita.
Receita 3: Caçarola de Arroz com Cogumelos e Bacalhau
Ingredientes arroz (200 gramas), queijo (450 gramas), cogumelos (500 gramas), farinha (2-3 colheres de sopa), farinha (2-3 colheres de sopa), ovo (1 pc.), alho (1-2 fatias) , tomates (2-3 pçs), sal, pimenta, óleo desmoldante, bacalhau enlatado.
Método de cozimento
Nós não fervemos o arroz até o fim, esfregamos o queijo em um ralador grosso. Cerca de 1/23 do queijo é misturado com arroz e adicione um ovo cru, farinha. Acontece uma espécie de massa forte. Frite os cogumelos com cebola e alho, sal, pimenta a gosto. Adicione a farinha, em um ou dois minutos, despeje o leite e o creme azedo para fazer o molho. A primeira camada na forma oleada é o arroz, depois os cogumelos e o bacalhau enlatado são colocados por cima. Em cima de anéis de tomate fatiado, cubra tudo com a camada restante de queijo. No forno, após 30-40 minutos, forma-se uma crosta dourada apetitosa. Arrefecer o prato um pouco e sirva. A caçarola mantém em forma, é fácil de cortar em pedaços limpos.
Caçarola de arroz - dicas de chefs experientes
O arroz é um produto muito democrático, a caçarola pode ser cozinhada com vários ingredientes, por exemplo, com frutas frescas. Imagine o que um delicioso sabor de caçarola pode ser feito com maçãs, peras ou outras frutas. Descasque-os da pele e das sementes, corte em pedaços pequenos.
Apague em uma pequena quantidade de água. Adicione frutas, canela em pó, ovos batidos, um pouco de manteiga para o arroz e leve ao forno. Bon appetit.
A lenda da origem do arroz
A lenda do arroz chegou até nós da ilha de Kalimantan. Nos tempos antigos, quando os céus ainda estavam mais perto da terra, os justos e os deuses às vezes mudavam de lugar. Os deuses desceram à terra, os justos subiram ao céu. Certa vez, um jovem que veio ao céu viu sementes de arroz e perguntou o que era. Deus graciosamente ofereceu ao jovem arroz cozido. Os espíritos que guardavam o arroz não foram autorizados a levar consigo para o chão, explicando ao jovem que esta era a comida dos deuses.
A próxima vez que o jovem veio para o céu, ele escondeu vários grãos de arroz nas rachaduras em seus calcanhares, voltou ao chão e apresentou às pessoas. Então o arroz veio para a Terra. A divindade do arroz está no Japão hoje, nos degraus em frente ao altar do sacrifício há tigelas de arroz e xícaras de sal e água. Para pedir ajuda ao Deus do arroz, você precisa andar ao redor da pedra 100 vezes e repetir seu desejo mais querido. Então isso se tornará realidade. É por isso que os recém-casados recebem bolos de arroz no dia do casamento.
