Bolos deliciosos para o chá (e para outras bebidas, e em geral para um lanche) - biscoitos de aveia, pode facilmente tornar-se macio se você seguir as receitas de biscoitos macios, e também conhecer alguns truques de cozimento.
Biscoitos de aveia macios - os princípios básicos de cozinhar
Farinha de aveia, aveia integral ou picada são adequados para fazer biscoitos de aveia, e outros tipos de farinha, por exemplo, trigo, geralmente são adicionados a isso. Além disso, ovos, margarina ou manteiga, refrigerante ou fermento em pó estão frequentemente presentes nas receitas. Você pode amassar a massa no leite, iogurte ou soro de leite, creme azedo ou kefir, adicione o queijo cottage para ele.
Biscoitos de aveia são doces e salgados. Os aditivos que decoram o seu sabor e textura são nozes e frutos secos, chocolate e cacau, mel, especiarias e especiarias, vegetais e frutos frescos picados, até bolachas com bacon e queijo são assadas.
Em cima de biscoitos é possível decorar com sementes de papoula, sementes de gergelim ou glacê.
É útil saber que muitas receitas para biscoitos macios em geral podem ser transformadas em biscoitos de aveia se você substituir de um terço a três quartos da farinha na receita original com farinha de aveia.
Receita 1. Bolinhos de aveia macios: clássico com gotas de chocolate e avelãs Ingredientes
Flocos de aveia - 1,5 xícaras;
· Chocolate ao leite natural - três quartos da barra;
· Nozes ou avelãs - meio copo;
· Farinha de trigo - um copo;
Manteiga - 2/3 packs;
· Ovos - dois pedaços;
· Açúcar granulado - um copo;
· Mel - 2 colheres de sopa;
Soda - 0,5 colher de chá;
· Sal - 1/3 colher de chá.
Cozinhar
· Crumble de aveia no liquidificador;
Amasse a manteiga macia com açúcar;
· Pique as nozes e o chocolate;
· Coloque os ovos na manteiga, adicione o mel e misture;
· Misture a farinha com farinha de aveia, sal e soda, e em pequenas porções acrescente aos ingredientes já misturados, amasse a massa;
· Adicione o chocolate e as nozes à massa final;
Coloque os pratos com a massa por um quarto de hora ao lado;
· Em seguida, formar bolas grandes e enviá-las para assar em um forno pré-aquecido a 190 graus por 16-22 minutos.
Receita 2. Biscoitos de Aveia Macios: Laranja
Os ingredientes
· Farinha de milho e farinha de aveia - 1/3 xícara cada;
· Farinha de trigo - um copo;
· Ovos - dois pedaços;
Manteiga - 2/3 packs;
· Raspas de laranja - uma colher de sopa;
Açúcar de baunilha - uma colher de chá;
Laranjas cristalizadas e / ou limões - 3 colheres de sopa;
Açúcar - 2/3 xícara;
· Sal - 0,5 colher de chá;
· Fermento em pó - uma colher de chá.
Cozinhar
Bata os ovos e o açúcar, adicione o açúcar de baunilha, o entusiasmo, a manteiga, aquecida à suavidade e ao sal antecipadamente;
· Combine a farinha com o fermento e misture em pequenas porções a outros produtos;
· Por último adicione frutas cristalizadas e misture tudo de forma que elas sejam distribuídas uniformemente sobre a massa;
· Cubra a louça com a massa com filme plástico e coloque na geladeira por 15 minutos;
· Forme bolinhos na forma de pequenas bolas achatadas e asse por 16 a 18 minutos no forno, pré-aquecido a 200 graus.
Receita 3. Bolinhos de aveia macios: com maçã
Os ingredientes
· Farinha de trigo - um copo;
Flocos de aveia - um copo;
Passas amarelas - um quarto de xícara;
Açúcar - 2/3 xícara;
Bullseye;
Manteiga - meio pacote;
· Fermento em pó - uma colher de chá;
· Ovos - dois pedaços;
· Sal - 1/3 colher de chá.
Cozinhar
· Manteiga suave misture com açúcar e ovos, adicione sal;
Crumble de aveia no liquidificador;
· Adicione farinha de aveia à mistura de óleo;
Lave e passe as passas em uma panela seca;
· Retire a casca da maçã e esfregue-a, em seguida, esprema delicadamente, removendo parte do suco, mas não transforme a fruta em pasta! Coloque uma maçã com passas para os outros ingredientes, misture tudo;
· Combine a farinha com o fermento e acrescente a todo o resto;
· Amassar a massa a uma densidade com a qual bolachas redondas podem ser formadas que não podem se formar nas mãos de tamanho médio;
Coloque-os em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse por aproximadamente 25 minutos.
Receita 4. Bolinhos de Aveia Moles: Coalho
Os ingredientes
Um ovo
· Manteiga - 1/3 packs;
· Queijo cottage com baixo teor de gordura - um pacote;
Açúcar granulado - 2/3 xícara;
Farinha de aveia - um copo;
Saquinho de açúcar de baunilha;
· Fermento em pó - uma colher de chá.
Cozinhar
· Moer aveia em uma tigela liquidificador em migalhas;
· Misture a manteiga com o açúcar, misture um ovo com o fermento e misture tudo;
· Adicione a farinha de aveia à massa resultante, misture e reserve por meia hora, para que os flocos inchem;
Amasse o queijo cottage em uma massa homogênea com uma colher ou limpe através de uma peneira;
· Adicione o queijo cottage a outros ingredientes e misture tudo;
· Forme biscoitos na forma de bolinhas de tamanho médio e os envie por 20 minutos para o forno aquecido a 180 graus.
Receita 5. Biscoitos de Aveia Macios: Iogurte de Banana
Os ingredientes
Flocos de aveia - um copo;
Um ovo
· Iogurte natural - meia xícara;
· Açúcar normal ou de cana - um terço de um copo;
· Farinha de trigo - um terço de um copo;
Soda - meia colher de chá;
· Metade de uma banana muito madura (manchada).
Cozinhar
Extinguir refrigerante em iogurte;
Coloque a banana picada no liquidificador e transforme-a em purê de batatas;
· Combine frutas, iogurte, ovo e açúcar, misture bem;
Despeje a farinha de aveia, mexa e deixe a louça de lado por 10-15 minutos;
· Adicione farinha a outros produtos em pequenas porções, sove a massa;
Coloque a massa em uma assadeira com uma colher, coloque no forno e asse os biscoitos por cerca de 13-17 minutos a 180 graus.
Receita 6. Biscoitos De Aveia Macios: Madeleine
Os ingredientes
· Farinha de trigo - 1/3 xícara;
3 ovos
Manteiga - meio pacote;
Aveia - dois terços de um copo;
Açúcar de cana - meia xícara;
· Fermento em pó - uma colher de chá.
Cozinhar
· Coloque a panela no fogão, derreta a manteiga e retire a louça do fogo, deixe esfriar;
Adicione o açúcar e o ovo à manteiga e misture;
· O fermento em pó combina com a farinha e, gradualmente, despeja-o noutros produtos;
Sove a massa líquida o suficiente para derramar com uma colher;
· As formas de assar devem ser sempre pequenas e em forma de concha - não assam noutras Madeleines. Se eles não são feitos de silicone, unte-os com óleo;
· Encha os moldes 2/3 com a massa e leve ao forno por 12 minutos, leve ao forno a 180 graus.
Receita 7. Bolinhos de aveia macios: kefir com mirtilos
Os ingredientes
Kefir - um copo;
Farinha de aveia - um copo;
· Óleo vegetal - duas colheres de sopa;
Soda - meia colher de chá;
· Farinha de trigo - um copo com um quarto;
· Açúcar - dois terços de um copo;
Um ovo
· Blueberries secas (pode ser substituído por qualquer outro) - 4-5 colheres de sopa.
Cozinhar
Extinguir o refrigerante com kefir e despeje oatmeal nele, reserve uma tigela por 10 minutos;
· Adicione aos pratos com kefir e aveia todos os outros produtos, exceto farinha, misture;
· Por fim, despeje em pedaços de farinha e amasse a massa de média densidade;
· Forme bolinhas grandes e aplique para assar por 15 a 20 minutos no forno, aquecido a 180 graus.
Receita 8. Bolinhos de aveia macios: requeijão e abobrinha
Os ingredientes
Abobrinha fresca - 150 g;
· Queijo cottage baixo teor de gordura - um pacote;
Creme de leite - 2-3 colheres de sopa;
· Farinha de trigo - dois terços de um copo;
Aveia - dois terços de um copo;
Um ovo
Soda - meia colher de chá;
Açúcar granulado - uma colher de sopa;
Sal - uma pitada.
Cozinhar
Extinga o refrigerante em creme azedo e misture com queijo cottage;
· Abobrinha grelha em um ralador grosso;
· Quebre o ovo, sal e açúcar para o queijo cottage, misture;
· Adicione abobrinha ralada, seguida de aveia, mexa tudo e reserve por 15 minutos;
· Adicione a farinha aos ingredientes e amasse a massa;
· Com uma colher, coloque os cookies em uma assadeira, coloque no forno, aquecido a 180 graus e espere que cozinhe após 20 minutos.
Receita 9. Bolinhos de Aveia Moles: Queijo
Os ingredientes
Farinha de trigo - dois terços de um copo;
Aveia - um terço de um copo;
Queijo - 180 g;
Açúcar - uma colher de sopa;
Sal - um terço de uma colher de chá;
Creme de leite - duas colheres de sopa;
Manteiga - um terço do pacote;
Um ovo
· Fermento em pó - uma colher de chá.
Cozinhar
Rale o queijo em um ralador grosso;
· Combine farinha e fermento em pó, adicione sal;
Mash manteiga mole com açúcar e ovos, adicione creme azedo;
· Misture todos os ingredientes, incluindo queijo e, cobrindo os pratos com um filme, retire a massa por meia hora ou uma hora, fique em uma cozinha quente;
· Forme bolinhos redondos e coloque-os em um forno pré-aquecido a 180 graus - em 15 minutos eles estarão prontos.
Biscoitos De Aveia - Dicas E Truques
· As opiniões diferem sobre se vale a pena tomar farinha de aveia instantânea para biscoitos de aveia ou flocos hercúleos regulares. A escolha pode variar, dependendo de uma receita particular, do gosto pessoal;
· Por falta de um liquidificador, farinha de aveia é esmagada, passando por um moedor de carne;
· Muitas pessoas acham que os biscoitos de aveia serão de melhor qualidade se, após amassar a massa, deixarem "descansar" por um período de 10 a 60 minutos, e durante esse tempo, farinha de aveia, se for tomada na forma de flocos (mesmo que moída), e não farinha, absorve umidade e incha, devido a que os cookies são melhor mantidos em forma e cozidos uniformemente;
· Um dos segredos da maciez dos biscoitos de aveia é a peneiração da farinha de trigo (se estiver presente na receita);
· A massa para qualquer bolinho macio não deve ser amassada por muito tempo, amasse exatamente o quanto você precisa misturar os ingredientes;
· Para que a massa não grude em suas mãos ou pratos ao formar bolinhos, umedeça periodicamente os dedos ou uma colher com água;
· Para que os biscoitos não grudem na panela, recomenda-se cobrir com papel manteiga ou graxa com óleo vegetal;
· Não estragar os biscoitos enquanto estiver assando, não abra a porta do forno para nada;
· Os biscoitos de aveia correm o risco de ficar secos e crocantes (e nem um pouco moles) se, em primeiro lugar, os biscoitos forem feitos muito pequenos e finos e, em segundo lugar, se forem assados por muito tempo;
· A maciez dos biscoitos de aveia só pode ser julgada depois de esfriada, porque, enquanto quente, sempre será suave;
· É possível preservar a suavidade extra da delicadeza, resfriando os biscoitos recém-assados em um prato debaixo de uma toalha ou em um recipiente com uma tampa fechada.
