Sopa de Goulash - Princípios Gerais de Culinária
Sopa de goulash húngara vai definitivamente agradar aos homens - porque há muita carne neste prato! De fato, em nome deste primeiro prato está o segredo de sua preparação. Primeiro você precisa cozinhar goulash e, em seguida, cozinhar sopa com base neste goulash. Na sopa cozida corretamente deve ser até metade dos ingredientes na forma de carne, e os componentes restantes são vegetais.
Note-se que este prato é cozido por cerca de 2-3 horas (dependendo da variedade utilizada e do tipo de carne).
Sopa de goulash - preparando comida e pratos
Como escolher carne para sopa? Você pode comprar absolutamente todos os pedaços de carne, mesmo aqueles que normalmente não estão em demanda. Sinta-se livre para comprar alcatra, moda passageira, peito ou escápula. A única condição - a carne deve estar completamente fresca. A carne fresca deve ter um cheiro neutro (praticamente imperceptível) e até a cor de rosa claro (se for carne de novilho) a vermelho acastanhado (se já for um animal maduro). Dependerá da qualidade da carne que saborosa sua sopa goulash produzirá.
Receitas de sopa de goulash:
Receita 1: Sopa de Goulash
A versão clássica desta receita de sopa irá deliciá-lo com um aroma denso e carnudo e uma agradável cor dourada para os olhos.
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Batatas médias 2 pedaços
- Carne de bovino 800 gramas
- Bulbo grande 1 peça
- Pimenta búlgara 1 peça
- Óleo de girassol para goulash
- Sal, pimenta, chão
- Ervas frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Cozinhe o goulash. Para fazer isso, descasque as cebolas, pique finamente. Lave a carne e corte em cubos. Aqueça a panela e coloque a cebola e depois a carne na superfície untada primeiro. Quando o líquido que sai da carne, ferver, salgar o conteúdo da panela e misture, feche a tampa. A carne será cozida em uma hora ou duas, dependendo da variedade escolhida
- Quando a carne estiver quase pronta, coloque os outros produtos da sopa na panela.
- Digite um litro de água. Descasque e pique as batatas, abaixe-as na panela. Quando a água ferve, transfira o goulash preparado da grelha para o forno.
- Lave as pimentas e corte em tiras finas. Adicione-o à sopa de goulash em 10 minutos.
- Lave e corte os verdes, adicione à sopa e desligue o fogo sob a panela em três minutos.
Receita 2: Sopa de Goulash com Suco de Tomate
Sopa de goulash húngara, fabricada com a adição de suco, vai ficar espessa, rica e, claro, muito saborosa
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 0,5 litros
- Suco de tomate 0,5 litros
- Batata tamanho médio 2 pedaços
- Carne de bovino 1 kg
- Bulbo grande 1 peça
- Tomate 2 pedaços
- Óleo de girassol para goulash
- Sal, pimenta, chão
- Ervas frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Cozinhe o goulash. Descasque as cebolas da casca e pique finamente. Lave bem a carne e corte em cubos. Aqueça uma frigideira e coloque as cebolas por 3-4 minutos e depois a carne. Sal e pimenta o conteúdo da panela, mexa, feche a panela com a tampa e deixe por uma hora ou duas até que o conteúdo seja macio.
- Quando a carne estiver pronta, adicione água à panela e adicione o suco de tomate.
- Descasque as batatas, corte-as e coloque-as na panela. Assim que a água ferve, transfira a carne para lá.
- Tomates precisam lavar e cortar em cubos. Adicione à sopa de goulash 15 minutos depois de colocar a carne lá.
- Lave e pique os verdes, adicione à sopa três minutos depois dos tomates e desligue o fogo sob a panela.
Receita 3: Sopa de Goulash com Ervilhas
Se você usar ervilhas enlatadas como um dos componentes, a sopa de goulash pronta terá um sabor adocicado incomum.
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Ervilhas em conserva 1 lata
- Batatas médias 2 pedaços
- Carne de bovino de qualquer grau 1 kg
- Bulbo grande 1 peça
- Pimenta búlgara 1 peça
- Óleo de girassol para carne assada
- Sal, pimenta, chão
- Ervas frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Prepare goulash. Descasque as cascas e pique-as finamente. Lave a carne, retire o filme e corte em cubos. Em uma frigideira aquecida, coloque a cebola por 3-4 minutos e depois bife. Sal e pimenta, misture a carne com as cebolas, feche a panela com a tampa e deixe por uma hora ou duas até que o conteúdo esteja macio.
- Assim que a carne estiver macia, coloque água na panela e coloque no fogo.
- Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos, coloque em uma panela. Assim que a água da panela ferver, adicione a carne e as ervilhas enlatadas com o líquido da jarra.
- Pimenta lavar e cortar em tiras. Adicione-o à sopa de goulash em 10 minutos.
- Verdes lavados e picados adicionar à panela e dois minutos depois, desligue o fogo sob a panela.
Receita 4: Sopa De Carne De Porco Goulash
Posso fazer sopa de goulash de porco? Claro que você pode! No entanto, tenha em mente que o prato acabado será muito gordo. No entanto, se você não está fazendo dieta ou cozinhando para o seu amado homem, o conteúdo de calorias do prato não vai envergonhá-lo.
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Batatas médias 2 pedaços
- Porco 1 kg
- Bulbo grande 1 peça
- Cenouras 1 peça
- Óleo de girassol para carne assada
- Sal, pimenta, chão
- Ervas frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Prepare goulash de porco para sopa. Descasque a cebola finamente picada. Lave a carne de porco e corte em pequenos cubos. Coloque a cebola primeiro e depois a carne de porco na panela aquecida. Sal e pimenta, misture a carne com cebola, feche a panela com uma tampa. A carne de porco é cozida muito mais rapidamente que a carne, em 25-30 minutos a carne estará totalmente cozida.
- Encha a panela com água, coloque no fogo.
- Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pequenos cubos, coloque-as em uma panela sem água fervente, adicione um pouco de sal. Assim que a água da panela ferver, adicione a carne de porco. Deixe cozinhar por 15 minutos sob a tampa fechada.
- Verdes lavados e picados adicionam à sopa e depois de dois minutos, desligue o fogo sob a panela.
Receita 5: Sopa de Goulash com Cogumelos
Se você adicionar um pouco de cogumelos da floresta à sopa de goulash sérvia, sua comida caseira ficará encantada com o prato acabado!
Ingredientes Necessários:
- Água limpa para sopa 1 litro
- Batatas médias 2 pedaços
- Carne de bovino de qualquer grau 800 gramas
- Bulbo grande 1 peça
- Cogumelos da floresta 300 gramas
- Cenouras 1 peça
- Óleo de girassol para carne assada
- Sal, pimenta, chão
- Ervas frescas para o seu gosto
Método de Preparação:
- Prepare goulash para sopa. Pique a cebola e refogue. Lave a carne e corte em cubos. Adicione as cebolas, sal, mexa e deixe ferver sob a tampa fechada até que a carne esteja macia.
- Enquanto a carne estiver a ferver, encha a panela com água e coloque fogo.
- Descasque as cenouras e as batatas e corte-as em cubos, lave bem os cogumelos e pique, coloque em uma panela e adicione sal. Adicione a carne cozida à água fervente, deixe ferver novamente e cozinhe por 15 minutos sob uma tampa fechada.
- Verduras lavadas e picadas adicionadas à panela, dois minutos depois, desligue o fogo sob a panela e sirva a sopa finalizada.
Sopa de goulash - segredos e dicas dos melhores chefs
Como descobrir se a carne não foi congelada se você a comprar congelada? Muito simples. Anexar um dedo para a carne por 5 segundos. Se a carne foi congelada, o traço do seu dedo ficará vermelho. Se a carne foi congelada, a cor da carne não vai mudar.
