Hambúrgueres - Princípios Gerais de Culinária
Bolos de hambúrguer se encaixam perfeitamente em qualquer evento, seja um feriado, reunião de convidados ou um jantar familiar regular. Tal cozimento sempre pode ser levado para o trabalho ou para a natureza. Preparando hambúrgueres de qualquer massa, mas na maioria das vezes de fermento. O recheio pode ser qualquer coisa: doce (fruta, chocolate, geleia, etc.), noz, queijo cottage, carne, cogumelos, legumes, queijo, etc.
Bolos - preparação de alimentos e pratos
O que você precisa dos pratos: uma peneira, tigela, faca, assadeira. Você também precisa preparar um envoltório de plástico ou toalha.
Como preparar produtos:
- Peneire a farinha;
- amolecer o óleo;
- Cozinhe o recheio.
Receitas Burger:
Receita 1: Bolos
Muitas vezes, os hambúrgueres são preparados com geléia de maçã ou geléia, porque tal enchimento está em quase todos os lares. Nesta receita, a massa de levedura é tomada, e os hambúrgueres são feitos ricos, ricos e apetitosos.
Ingredientes Necessários:
- Farinha - 4-5 copos;
- Uma e meia colher de chá. levedura;
- Um copo de kefir;
- 0,75 xícara de água morna;
- Baunilha;
- Açúcar - 4 colheres;
- 60-65 gramas de manteiga;
- 0,25 colher de chá de sal;
- Descasque de uma laranja;
- 150 gramas de geléia de maçã;
- Meia xícara de leite;
- Leite condensado - 50-60 ml;
- Ovo - 1 pc.
Método de Preparação:
Derreta a manteiga até a consistência de creme azedo, kefir um pouco de calor. O ovo também deve estar à temperatura ambiente. Fermento juntamente com uma colher de chá de açúcar diluído em 50 g de água morna. Despeje uma colher de farinha, misture e retire no fogo. Peneire 3 xícaras de farinha com baunilha. Adicione a vanilina e o açúcar. Mexa 100 ml de água morna com kefir e despeje na farinha. Quebre o ovo em massa e misture tudo intensamente. Assim que a tampa espumosa sobe, despeje a massa na massa e adicione as raspas de laranja. Adicione a manteiga macia à massa e adicione a farinha. Sove a massa por cerca de 9-10 minutos e deixe por meia hora em um lugar quente. Aumento de massa dividida em bolas e deixe por 10 minutos. Espalhe um pouco cada pão e coloque uma pequena quantidade de geléia de maçã no meio. Zaschipnut borda. Unte a forma e espalhe os pães. Deixe por meia hora. Em meia xícara de leite, adicione o leite condensado e uma colher de manteiga, como deve ser mexido. Aqueça a mistura no fogão até ficar homogêneo. Despeje os muffins cheios de leite e coloque no forno.
Receita 2: Bolos de creme
Hambúrgueres de creme - o que você precisa para atender os convidados. O cozimento é incrivelmente saboroso e apetitoso. Estes pãezinhos são muito semelhantes aos bolos.
Ingredientes Necessários:
1. 550 g de farinha;
2. 250 ml de água morna;
3. 7 g de fermento seco;
4. 60 g de leite em pó;
5. 220 g de açúcar;
6. 100 g de manteiga;
7. Meia colher de chá de sal;
8. 3 ovos;
9. vanilina;
10. 300 ml de leite;
11. 30 gramas de amido de milho.
Método de Preparação:
Preparação de creme (pode ser feito com antecedência e colocado na geladeira):
120 g de açúcar misturado com 40 g de leite em pó, amido, baunilha e dois ovos. A massa deve ser homogênea. Aqueça o leite com 50 g de manteiga. Despeje metade do leite na mistura de ovos e outros ingredientes e mexa rapidamente. Então todos juntos despeje na segunda metade do leite quente, mexa e aqueça no fogão. Ferva até engrossar e deixe esfriar.
Misture a farinha com o fermento, adicione 100 g de açúcar, 20 g de leite em pó, ovo, água morna, sal e 50 g de manteiga mole. Coloque a massa em um lugar quente para aumentar. A massa é dividida em 18 partes, cada uma enrolada em uma camada oval (aproximadamente 14 por 10 cm). Por um lado, coloque o recheio e embrulhe no meio. Na parte restante, faça uma faca com algumas tiras longitudinais, recuando da borda. Em seguida, enrole o rolo até o fim. Organize os hambúrgueres em uma assadeira untada e deixe por 25 minutos. Pincele com ovo, polvilhe com amêndoas moídas ou gergelim e coloque para assar até ficar pronto.
Receita 3: Bolos de Presunto e Queijo
Bolos de presunto e queijo com recheio - o que você precisa para o café da manhã ou almoço. Eles sempre podem levar com você para o almoço para o trabalho, para um piquenique ou para o país. Uma ótima opção para um lanche com chá quente e para receber convidados.
Ingredientes Necessários:
- 70 g de queijo duro;
- 140 g de presunto;
- 1 ovo;
- 3/4 xícara de leite;
- 1 colher de chá sais;
- Colher de açúcar;
- 34 g de manteiga;
- 1 colher de chá levedura seca;
- 320 g de farinha
Método de Preparação:
Misture a farinha, o açúcar, o sal, a metade do ovo batido, o leite, o fermento e a manteiga, sove a massa. Deixe em um lugar quente para aumentar de volume. Queijo e presunto cortado em pequenos retângulos. Corte a massa em 12 porções. Role uma bola de cada um e deixe por 15 minutos. Enrole cada bola em um retângulo e coloque um pedaço de presunto no meio. Cubra o presunto com as bordas laterais, bordas de remate. Retângulo com presunto cortado em 6 partes iguais. Dobre os pedaços de pilha, mude cada um na forma de uma escada. Role outra bola na forma de um círculo e coloque a massa com presunto, no topo - um pedaço de queijo. Borda beliscar sob a forma de uma torta. De cima faça um corte e abra ligeiramente o coque. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada e deixe crescer. Asse até terminar.
Hambúrgueres - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para evitar que a massa grude nas mãos, é necessário cobrir a mesa e as mãos com farinha durante a formação dos pãezinhos;
- Não há necessidade de colocar muito recheio, caso contrário o coque ficará “grudado” e o recheio vazará;
- Para facilitar a separação dos hambúrgueres após o cozimento, eles podem ser pré-lubrificados com óleo vegetal.
