Arenque sob um casaco de pele - os princípios gerais de cozinhar
Todo o arenque bem conhecido abaixo de um casaco de pele pode cozinhar-se de modos diferentes. Alguém adere à versão clássica, que usa apenas legumes (batatas, cenouras, cebolas e beterrabas) e arenque, outras donas de casa acrescentam ovos à salada. Em receitas mais "exóticas" do arenque abaixo de um casaco de pele usam-se maçãs, romãs, abacates e até abacaxis. Cada salada resulta do próprio modo saborosa e suculenta. Se você quiser uma versão mais leve de arenque sob um casaco de pele, você pode se recusar a adicionar cebola - tal receita vai apelar para aqueles que não gostam de cebolas em saladas. Também é possível adicionar alho ou pepino em conserva para tempero e picante.
Complementa perfeitamente o queijo ralado de salada. Independentemente de quais ingredientes são usados, o princípio de cozimento é o mesmo para todas as opções: alimentos preparados (legumes cozidos e picados, arenque, ovos, etc.) são distribuídos como camadas. Cada camada deve ser coberta com maionese. Na receita clássica, primeiro espalhar arenque, em seguida, batatas, após o qual todos os outros produtos, a beterraba é sempre o último. Muitas vezes a primeira camada é a batata, depois já é espalhada arenque. O prato acabado deve ser dado de molho. É melhor deixar o prato no frio a noite toda. Você pode decorar a salada com gemas picadas, legumes cozidos ou verduras.
Arenque sob um casaco de pele - preparação de produtos e pratos
Para preparar arenque sob um casaco de pele, você precisa preparar: tigelas para ingredientes, uma tábua de cortar, ralador, panelas para cozinhar produtos. A salada pode ser colocada em um prato largo e ligeiramente profundo ou em uma tigela de salada grande e profunda.
A preparação dos produtos consiste principalmente no processamento de peixe: o arenque precisa ser limpo, os ossos removidos e os filés separados. O peixe é cortado em pequenos pedaços. Legumes devem ser cuidadosamente lavados e cozidos em suas peles. Para que as beterrabas não manchem batatas e cenouras, você precisa cozinhar os produtos em diferentes panelas. Legumes refrigerados são descascados e ralados (ou cortados em pedaços pequenos). Cebolas picadas podem ser lavadas com água fervente ou em vinagre para neutralizar o amargor.
Arenque de receitas sob um casaco de peles:
Receita 1: arenque clássico sob um casaco de pele
A receita clássica de arenque sob um casaco de pele usa batatas, beterraba e cebola com cenoura. Todas as camadas são cobertas com maionese, e para decoração você pode levar cebolas verdes ou folhas verdes.
Ingredientes Necessários:
- Arenque;
- Cenoura;
- Duas batatas;
- Beterraba de tamanho médio;
- Bulbo;
- Maionese;
- Cebolinhas;
- Verdes
Método de Preparação:
Todos os vegetais devem ser lavados, separadamente um do outro nós cozinhamos beterrabas, cenouras e batatas. Produtos refrigerados limpos. Tratamos o arenque, cortamos o filé em pequenos quadrados. Pique as cebolas (você pode derramar água fervente ou marinar alguns minutos em uma mistura de vinagre e água). Corte as batatas em pequenos cubos, cenouras com três beterrabas raladas. Prepare uma vasilha grande ou um prato grande e distribua as camadas: primeiro distribua o arenque, cubra com maionese, seguida de cebola e maionese, depois batatas, maionese, cenoura, maionese novamente e, no final, beterraba e a última camada de maionese. Top salada suavemente achatar com uma colher. Nós enviamos o prato para o molho frio. Antes de servir, decore com verdes ou anéis de cebola verde.
Receita 2: Arenque sob um casaco de pele com alho
Alho faz o arenque bem conhecido sob o casaco de pele mais picante e "mais interessante". Este método é adequado para aqueles que estão "cansados" da receita clássica de salada.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de arenque;
- Bulbo;
- Duas cenouras;
- 2-3 batatas;
- Beterraba grande;
- Dente de alho;
- Maionese.
Método de Preparação:
Cozinhe os legumes separadamente, frescos e limpos. Tratamos o arenque e o cortamos em pequenos cubos. Cebolas rasgadas e escaldadas com água fervente. Esfregue beterraba com cenoura, corte as batatas em pequenos cubos. Pique o alho com uma faca. Pegue a saladeira, primeiro ponha o arenque. Cobrimos com maionese. Em seguida vem a cebola e a maionese novamente. Então distribua as cenouras. Em seguida, espalhe uniformemente o alho. Alho coberto com maionese, espalhe as batatas. Colocamos maionese e no final colocamos beterrabas. Beterraba lubrificada com uma camada de maionese e distribuir suavemente com uma colher. À vontade, o prato pode ser decorado com figuras de legumes ou verduras cozidas.
Receita 3: Arenque sob um casaco de pele com ovos
Arenque sob um casaco de pele com ovos é uma das opções mais populares para fazer tal salada. Os vegetais são levados do mesmo jeito - batata, cenoura e beterraba com cebola. Proteínas e gemas podem ser dispostas em camadas separadas ou feitas como uma única camada. Algumas donas de casa também usam as gemas para decoração.
Ingredientes Necessários:
- Filé de arenque;
- Várias batatas;
- Duas cenouras;
- Beterraba;
- Três ovos;
- Bulbo;
- Maionese.
Método de Preparação:
Lave os legumes e deixe ferver, depois deixe esfriar e limpe. Três ralados em diferentes recipientes. Pique a cebola. Ferva os ovos, fresco e limpo. Proteína esfregar, gema de bata em uma migalha com uma faca. Corte o filé de arenque em pequenos pedaços. Nós tomamos um prato largo e aprofundado e procedemos à formação da salada: distribua o arenque, cebolas, ponha uma camada da maionese. Colocando batatas, engraxe com maionese. Em seguida, distribua proteínas e cubra com maionese. Agora faça uma camada de cenoura, cubra com maionese e distribua as gemas. A camada final é beterraba manchada com maionese. Mandamos a salada para o frio por algumas horas. Se as gemas forem usadas para decoração, polvilhe a salada com elas antes de servir, caso contrário elas irão latir. Arenque sob um casaco de pele também pode ser decorado com folhas de salsa.
Receita 4: Arenque sob um casaco de pele sem cebola
Versão "leve" de arenque sob um casaco de pele. Esta receita vai apelar para quem não gosta de cebola em saladas. Aqui, juntamente com o arenque, batatas, beterrabas e ovos são usados. O prato resulta muito suave e "suave" a gosto.
Ingredientes Necessários:
- Arenque - filé;
- Beterraba;
- Três ovos;
- Três batatas;
- Maionese.
Método de Preparação:
Filé cortado em pedaços pequenos. Beterraba com batatas ferver, esfriar e descascar. Batatas cortadas em fatias, beterraba três ralador. Ferva os ovos, deixe esfriar e corte com uma faca. Nós espalhamos a salada: a primeira camada será arenque, engraxe com maionese. Em seguida, distribua as batatas (para picadinho, você pode salpicar um pouco), depois coloque os ovos e cubra-os com maionese. A camada final distribui as beterrabas, cubra-as com maionese. Deixe a salada de molho.
Receita 5: Arenque sob um casaco de pele com maçãs
À primeira vista, pode parecer que o arenque e as maçãs não estão absolutamente combinados entre si. Essa receita de arenque sob um casaco de pele prova que isso está longe de ser o caso. As maçãs trazem um ligeiro sabor amargo à salada e tornam o lanche mais suculento.
Ingredientes Necessários:
- Três batatas;
- Dois ovos;
- Duas cenouras;
- 2 pequenas beterrabas;
- 2 arenques salgados;
- Maionese;
- Sal - a gosto;
- Bulbo;
- 2 maçãs.
Método de Preparação:
Nós processamos o arenque, cortamos o filé em pequenos cubos. Lave as batatas, beterrabas e cenouras da sujeira e pronto para cozinhar. Legumes cozidos resfriados limpos. Minhas maçãs, limpas, removem corações com sementes. Esfregue as maçãs em um ralador grosso (para não escurecer, levemente polvilhe com suco de limão). Batatas, beterrabas e cenouras também são esfregadas separadamente umas das outras. Pique de cebola. Ferva os ovos, esfrie e esfregue. Formamos uma salada: primeiro colocamos uma parte da batata, seguida de arenque e cebola. Aplique maionese. Nós distribuímos cenouras, parte de beterrabas e ovos. Coloque a maionese novamente. As camadas vegetais podem ser levemente salgadas a gosto. A próxima camada apresenta as batatas e maçãs restantes. A última camada é a beterraba restante. Aplique maionese, retire o prato à noite no frio.
Receita 6: Arenque sob um casaco de pele com queijo
Outra maneira de cozinhar um prato popular. O arenque sob um casaco de pele com queijo é tenro, nutritivo e mais rico a gosto.
Ingredientes Necessários:
- Filé de arenque;
- Três ovos;
- Cabeça de cebola;
- Um par de batatas;
- Duas cenouras;
- Beterraba grande;
- 125 g de queijo;
- Maionese.
Método de Preparação:
Legumes lavados colocar guisado. Limpamos os vegetais resfriados e os esfregamos separadamente. Despeje as cebolas, despeje água fervente. Ferva ovos, legal. Esquilos tres ralados, moer as gemas com uma faca. Corte o filé de arenque em pedaços pequenos, coloque a primeira camada. Em seguida, distribua a cebola e coloque a maionese. Em seguida, distribua as batatas, sal, pimenta, coloque a maionese. Em seguida vem a cenoura manchada de maionese. Agora distribua proteínas e coloque a maionese. Nós espalhamos queijo ralado, novamente nós revestimos com maionese. Colocar as beterrabas na camada final e engraxar suavemente com maionese. Decore a salada com as gemas. Nós removemos o prato toda a noite para o frio.
Receita 7: Arenque sob um casaco de pele com salmão
Esta salada é uma ótima decoração para a mesa festiva. Na verdade, verifica-se que não é mais um arenque sob um casaco de pele, mas um salmão sob um casaco de pele, já que em vez de arenque um peixe vermelho é levado. Os ingredientes restantes permanecem os mesmos. Salada fica muito apetitosa, com um sabor pronunciado, encorpado.
Ingredientes Necessários:
- 2 pequenas lâmpadas;
- 4 batatas;
- Dois ovos;
- Pimenta preta moída;
- Beterraba;
- Um pequeno caviar vermelho;
- Maionese;
- Sal;
- Salmão - 200 g;
- Cenouras;
- Alguns raminhos de endro.
Método de Preparação:
Ferver beterrabas, batatas e cenouras, esfriar e descascar. Cozinhe os ovos cozidos, deixe esfriar. Esfregue as batatas, espalhe no prato na primeira camada. Sal e pimenta a gosto, aplique maionese. Pique as cebolas, escalde com água fervente, seque e espalhe da seguinte forma. Salmão cortado em pedaços e distribuir em uma camada de cebola. Colocar maionese. Nós esfregamos ovos, nos espalhamos depois. Mais uma vez, faça uma malha de maionese e distribua as cenouras raladas. Cenouras cobertas de maionese, beterrabas raladas. Última camada de beterraba uniformemente casaco com maionese. Decoramos a salada com caviar vermelho, rosetas de salmão e raminhos de endro. Deixe o prato por algumas horas no frio.
Receita 8: Arenque sob um casaco de pele com pepino
Uma receita muito original para arenque sob um casaco de pele, que usa pepinos em conserva. Este ingrediente torna a salada mais picante e acrescenta um "sabor" especial. Pepinos são melhores para tomar isostatye, não muito "aguado".
Ingredientes Necessários:
- Batata - 3 tubérculos;
- Três cenouras;
- Duas pequenas beterrabas;
- Filé de arenque;
- Pepinos marinados - 120 g;
- Dois ovos;
- Bulbo;
- Maionese;
- Verdes;
- Sal;
- Pepper
Método de Preparação:
Ferva os legumes até ficar macio, fresco e limpo, grelha. Pique a cebola, corte os pepinos em pedaços pequenos. Ferva os ovos, deixe esfriar e pique com uma faca. Arenque cortado em pequenos pedaços. Nós espalhamos os ingredientes: primeiro colocamos uma parte das batatas, adicionamos um pouco de sal e cubra com a maionese, depois distribuímos o arenque e as cebolas, novamente lubrificamos com maionese. Em seguida, distribua a cenoura, um pouco de sal e lubrifique com maionese. Em seguida, distribua parte das beterrabas, engraxe com maionese. Em seguida, vem uma camada de ovos e maionese. Depois dos ovos, coloque a segunda metade das batatas, os pepinos em conserva e a segunda parte das beterrabas. Lubrifique a camada final com maionese. Nós removemos o arenque por algumas horas na geladeira, antes de servir, decore com verduras.
Receita 9: Arenque sob um casaco de pele com abacate
Arenque sob um casaco de pele com abacate é outra versão da salada popular. Este prato pode ser preparado para a mesa de Ano Novo.
Ingredientes Necessários:
- 400 g de batatas;
- 2 beterrabas médias;
- Arenque salgado - 280 g;
- 250 g de abacate;
- 2 cenouras médias;
- Bulbo médio;
- 3 ovos;
- Maionese;
- Salsa
Método de Preparação:
Nós processamos o arenque, cortamos o filé em pequenos pedaços. Cozinhe as batatas, cenouras e beterrabas até ficar cozido, fresco e limpo. Legumes cozidos esfregados em um ralador grosso. Abacate limpo e também ralado. Cozinhe os ovos cozidos, pique dois ovos com uma faca, deixe um para decorar a salada. Moer cebola e despeje água fervente. A primeira camada põe batatas, casaco com maionese. Espalhe arenque em batatas, também engraxe com maionese. Depois do arenque, coloque as camadas de cebolas e ovos. Aplique maionese. Em seguida, coloque o abacate, o pêlo com maionese, depois a cenoura e espalhe novamente a maionese. Distribua a beterraba na última camada e aplique maionese uniformemente. Esfregue o ovo em um ralador fino e decore com uma salada. Nós removemos o arenque sob um casaco de peles durante a noite na geladeira. Antes de servir, decore o prato com verduras.
Receita 10: Arenque sob um casaco de pele com romã
Versão festiva de arenque sob um casaco de peles. Esta salada será uma maravilhosa decoração da festa de Ano Novo. Sementes de romã são perfeitamente combinadas com todos os ingredientes utilizados.
Ingredientes Necessários:
- 3 pequenas beterrabas;
- 2 batatas médias;
- Cenoura média;
- Bulbo médio;
- Apple;
- Três colheres de sementes de romã;
- Arenque;
- Maionese.
Método de Preparação:
Cozinhe cenouras, batatas e beterrabas até ficar cozido, fresco e limpo. Maçã limpa, corte as sementes. Esfregue a maçã em um ralador e polvilhe levemente com suco de limão para não escurecer. Pique a cebola. Misture em partes iguais uma pequena quantidade de vinagre e água, adicione um pouco de açúcar. Marinar nesta cebola mistura por cerca de meia hora. Processe o arenque e corte o filé em pedaços. Escorra a marinada, misture o arenque e a cebola. Legumes cozidos três ralado. Formamos uma salada: primeiro, ponha as batatas, coloque a maionese, distribua as cenouras, cubra novamente com a maionese. A próxima camada é arenque e cebola, colocamos maionese. Em seguida, coloque a maçã, cubra com maionese. A camada final é beterraba. Engraxamos com maionese. Decore a salada com sementes de romã, coloque o prato na geladeira para infundir.
Arenque sob um casaco de pele - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Se resta muito pouco tempo antes da comemoração, e não há tempo para insistir em uma salada, é melhor misturar imediatamente cada ingrediente com maionese e colocar em camadas;
- O arenque muito salgado pode ser pré-embebido em chá ou leite;
- O arenque deve ser fresco, gordo e grande;
- Para tornar a salada menos calórica, algumas camadas de maionese podem ser omitidas. Cada um adicionará mais recargas, se necessário.
