Sopa com almôndegas - esta é exatamente a opção quando você precisa cozinhar algo rapidamente, mas pratos vegetarianos desaparecem.
Um caldo rico, rico e perfumado de bolas de carne é fornecido!
Mas como a sopa de almôndega é preparada?
Sopa de almôndega - princípios gerais de culinária
Para almôndegas, é melhor usar carne picada de carne bovina ou uma mistura com carne de porco. Você pode adicionar um pouco de frango, mas não muito. Com isso, a massa pode se tornar fraca, especialmente se a ave é usada junto com a pele.
Arroz em carne picada para almôndegas pode ser adicionado fervido ou cru. Um ovo, sal, pimenta também são colocados na massa. Os produtos são formados por mãos umedecidas em água fria. Faça pequenas bolas.
Almôndegas crus ou pré-fritas são colocadas. Em sopas com eles você pode colocar qualquer produto: legumes, cereais, ervas, cogumelos, massas. Também não há restrições quanto ao número e tipo de especiarias.
Sopa de legumes com almôndegas
A receita para uma sopa saudável e rápida com almôndegas e legumes. Todo o processo não levará mais de meia hora. Imediatamente coloque uma panela com água no fogão, para não perder tempo.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne picada;
• 2 batatas;
• 50 gramas de arroz;
• 1 cenoura;
• 2 pedaços de cebola;
• especiarias;
• 1 ovo;
• 1 tomate;
• verduras e óleo.
Cozinhar
1. A carne picada é combinada com uma cebola, que deve ser cortada muito finamente. Adicione o ovo, as especiarias e o arroz lavado. Você não precisa cozinhar. Mexa bem e forme almôndegas.
2. Fritamos os produtos formados em óleo quente.
3. Transfira para uma panela de água fervente. Os fluidos devem estar em torno de 1,6 litros.
4. Execute as batatas picadas e cozinhe por cerca de cinco minutos.
5. Raspe as cenouras, pique uma cabeça de cebola e mande para as batatas, salgue o prato, deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
6. Corte o tomate em pedaços pequenos e adicione à panela. Cozinhando mais dois minutos.
7. Resta acrescentar verdes, especiarias à sopa e pronto!
Sopa com almôndegas e macarrão
Para preparar tal sopa com almôndegas, não é necessário usar vermicelli. Outras massas também são adequadas, mas de preferência pequenas. Mas eles precisarão ser adicionados à panela um pouco antes.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne picada;
• 5 colheres de sopa de arroz;
• 1 cebola;
• ovo de galinha;
• 100 gramas de vermicelli;
• 4 batatas;
• 40 ml de óleo;
• especiarias e ervas;
• 1 cenoura.
Cozinhar
1. Ferva 2,5 litros de água. Adicione as batatas. Descasque e corte os tubérculos em fatias grandes.
2. Arroz cozinhar separadamente em outra panela, dez minutos é o suficiente. Escorra a água, adicione o cereal à carne picada, coloque o sal e o ovo, a pimenta e amasse. Nós formamos pequenas almôndegas.
3. Aqueça o óleo. Frite as almôndegas em ambos os lados e transfira para uma panela para batatas já semi-acabadas. Cozinhe juntos, mas certifique-se de que a sopa não ferve ativamente. Cozinhe em fogo moderado.
4. Desfiar as cenouras em tiras, corte a cebola em cubos e frite em uma panela depois das almôndegas. Se sobrar muito pouco óleo, você pode adicionar um pouco.
5. Colocamos os legumes em uma panela quando as batatas já estão bem macias. Deixe a sopa ferver bem.
6. Adicione a aletria e cozinhe por meio minuto.
7. Coloque as ervas, para provar as especiarias.
Almôndega e Sopa de Feijão
Para fazer sopa de feijão com almôndegas, você precisa de carne picada mista. Tomamos feijão enlatado em tomate ou em nosso suco a nosso critério.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne picada;
• 0,1 kg de arroz;
• 3 batatas;
• 1 ovo;
• 2 cabeças de cebola;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 1 lata de feijão;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão;
• verduras e creme azedo.
Cozinhar
1. Ferver imediatamente o arroz. Ao lado de outra panela, colocamos um pouco de água para a sopa, deixe ferver por enquanto.
2. Combine o arroz com a cebola picada, ovo e especiarias, adicione a carne picada e amasse bem. Nós formamos pequenas almôndegas do tamanho de uma noz.
3. Passe as almôndegas cozidas em uma panela com a sopa, deixe ferver por um minuto.
4. Jogue as batatas, cozinhe mais sete minutos.
5. Abrimos um pote de feijão. Se é em molho de tomate, então você pode correr na panela todos juntos. Se o produto for enlatado em seu suco, é melhor drenar o líquido. Salgue o prato.
6. Fry vegetais passerovka com cebola e cenoura. Nós usamos qualquer óleo.
7. Corte a pimenta em pequenos cubos e adicione ao refogado, frite tudo junto.
8. Nós deslocamos o passerovka com um prato comum. Nós damos uma boa ebulição.
9. Adicione verduras picadas, uma folha de lavrushka e desligue-a.
Sopa com almôndegas e couve-flor
Para esta sopa, você pode usar couve-flor fresca ou congelada. Além disso, a partir de vegetais sazonais, você precisará de uma abobrinha, que pode ser substituída por abóbora. Preparamos carne picada para almôndegas de acordo com qualquer receita, no total serão necessários 0,4 kg. Você pode usar almôndegas prontas compradas na loja.
Os ingredientes
• 3 batatas;
• 1 abobrinha;
• 0,6 kg de repolho;
• 1-2 cenouras;
• 1 ramo de endro;
400 gramas de almôndegas;
• 1 cebola;
• óleo.
Cozinhar
1. Imediatamente coloque 2,5 litros de água, ferver e começar a batata grosseiramente picada.
2. A partir do recheio preparado, formamos almôndegas e despejamos as batatas depois, salgue a sopa.
3. Após a fervura, adicione a couve-flor. Antes disso, o vegetal é bem lavado e desmontado em inflorescências. Cozinhe as batatas com repolho por cerca de dez minutos.
4. Abobrinha cortada em cubos e adicione à sopa. Cozinhe o prato até ficar macio.
5. Frite a cebola em óleo, adicione as cenouras raladas e refogue até ficar rosado.
6. Transferimos o passerovka vegetal à sopa, acrescentamos temperos a gosto, pomos o endro picado e o desligamos.
7. Despeje o prato em pratos, sirva com creme azedo.
Sopa com almôndegas "Sopa de repolho rápido"
Acontece que cozinhar sopa de repolho pode levar muito menos tempo. A receita para uma sopa simples com almôndegas, que é preparado com base na sopa de repolho tradicional. Da mesma forma, você pode cozinhar borscht adicionando beterraba sauté ao prato.
Os ingredientes
• 400 gramas de carne picada;
400 gramas de repolho;
• 0,5 xícaras de arroz;
• 4 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 pimentão;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• óleo, ervas e especiarias.
Cozinhar
1. Amassar o arroz picado com carne e especiarias, coloque a cebola picada em pequenos cubos. Mexa e forme koloboks.
2. Execute as almôndegas em 2 litros de água fervente, sal.
3. Adicione as batatas picadas e cozinhe por sete minutos.
4. Em seguida, coloque o repolho e cozinhe juntos até ficar macio. Se o repolho for verão, ele será cozido muito mais rápido que as variedades de outono ou inverno. Portanto, é melhor adicioná-lo no final.
5. Enquanto os legumes estão fervendo, estamos preparando um molho. Para fazer isso, alternamos em uma frigideira com óleo a cada dois minutos: cebola picada, cenoura desfiada, pimenta búlgara. Última é a pasta de tomate. Frite juntos.
6. Nós colocamos o molho na panela, fervemos a sopa de repolho por alguns minutos.
7. Coloque especiarias, adicione ervas. Colocamos uma tampa e fora. Deixe descansar antes de servir por dez minutos.
Sopa com almôndegas e cogumelos (champignon)
Cogumelos serão usados para esta sopa. Mas da mesma forma, você pode cozinhar o primeiro prato com outros cogumelos, incluindo os secos. Preparamos carne picada para almôndegas de acordo com qualquer receita.
Os ingredientes
• 0,3 kg de almôndegas;
• 0,3 kg de cogumelos;
• 4 batatas;
• 1 cabeça de cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 cenoura;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte em cubos de batatas de tamanho médio, coloque em água fervente. Deve haver cerca de dois litros de líquido na panela.
2. Fazemos almôndegas e enviamos para batatas.
3. Adicione as cenouras cortadas em pequenos cubos.
4. Corte os cogumelos em fatias, cubos ou canudos, coloque uma frigideira com manteiga e frite em fogo alto por três minutos.
5. Adicione a cebola picada aos cogumelos e frite até ficar rosada.
6. Transfira os cogumelos para sopa, sal e cozinhe até o final.
Sopa com almôndegas e cream cheese
Para preparar uma sopa saturada com almôndegas, são necessários queijos processados clássicos. E ervilhas enlatadas comuns adicionam brilho.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne picada;
• 3 colheres de sopa de arroz;
• 1 ovo pequeno;
• 5 colheres de sopa de ervilhas;
• 2 batatas;
• 2 coalhos;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola.
Cozinhar
1. Mexa a carne picada com arroz e ovo crus, sal e enrole pequenas almôndegas.
2. Leve qualquer caldo ou apenas água para ferver. Nós lançamos almôndegas.
3. Depois de ferver, adicione as batatas. Cortamos pedaços de qualquer forma, mas de tamanho pequeno. Salgue o prato.
4. Em uma frigideira, frite cebola e cenoura com manteiga.
5. Mudamos os legumes para uma sopa quase pronta, adicionamos ervilhas e cozinhamos por mais um minuto.
6. Adicione o queijo processado, que deve ser cortado ou ralado, ferver até dissolver. Feito!
Sopa com almôndegas - dicas e truques úteis
• Recheio para almôndegas acabou por ser fraco e se espalha? Você pode adicionar sêmola a ela e deixá-la de pé para que ela inche. Se não houver sêmola, você também pode misturar um pouco de pão ralado que absorve perfeitamente o excesso de umidade.
• Se as almôndegas estiverem cozidas um pouco, então um ovo pode ser demais. Como resultado, a massa será líquida. É melhor separar imediatamente a metade e enviar o restante para outro prato.
• Não só sal e pimenta podem ser adicionados às almôndegas. Eles são bons amigos com ervas, páprica, alho, lúpulo, suneli.
• A folha de louro adicionada à sopa deve ser removida da panela depois de meia hora. Caso contrário, o prato ficará amargo e terá um sabor desagradável.
• Para fazer as almôndegas lisas e assadas, a carne picada deve ser bem batida na mesa antes de se formar. E ao esculpir as bolas, as mãos são umedecidas com água fria.
• Salgue os primeiros pratos no meio da cozedura ou no final, mas isto não se aplica à sopa com almôndegas. Pode ser temperado imediatamente após o lançamento das almôndegas no caldo. O sal impedirá que as almôndegas desmoronem e ajudem a manter a forma.
