Por um longo tempo, as flechas de alho foram jogadas fora até que alguém teve a ideia de colhê-las para o inverno.
Descobriu-se que eles têm um aroma agradável e sabor picante.
Hoje, muitas preparações saborosas são feitas de flechas de alho.
Além disso, descobriu-se que os atiradores de alho contêm mais benefícios do que o próprio alho.
Como conservar as setas de alho - os princípios básicos de cozinhar
Das flechas de alho prepare muitas preparações saborosas e sãs. Eles podem ser marinados, fazer molho, tempero, aperitivo ou salada.
Muitas pessoas se perguntam: como conservar as flechas de alho para fazer uma preparação saborosa? O principal é ter tempo para coletar as flechas antes que elas se tornem difíceis. Use flechas jovens e delicadas nas quais o broto ainda não floresceu.
Setas jovens são coletadas, lavadas e cortadas em pedaços.
Em seguida, as flechas preparadas são bem embaladas em frascos limpos e cheias de marinada fervida cozida. O recipiente de vidro é coberto com tampas e enviado para esterilização por cerca de 20 minutos, após o que os frascos são bem rolhados e completamente resfriados. Setas em conserva podem ser adicionadas aos primeiros pratos, ensopado de legumes ou qualquer outro prato para dar sabor.
Você pode preservar as flechas do alho de maneiras diferentes: fritar, picles ou preparar temperos.
Nós coletamos as melhores receitas para a preservação das flechas de alho para que você possa desfrutar do sabor único deste produto.
Receita 1. Setas de alho em conserva para o inverno
Os ingredientes
600 ml de água potável;
quatro folhas de louro;
dez ervilhas de pimenta preta;
60 ml de vinagre 9% de mesa;
20 g de açúcar e sal;
setas de alho - 700 g.
Método de cozimento
1. Lave com o refrigerante e enxágue bem o recipiente de vidro. Esterilize-o no forno ou no microondas.
2. As setas do alho devem ser jovens, saturadas de verde. Lave as setas sob a torneira, corte a parte da luz inferior e os botões.
3. Coloque as setas em um recipiente de vidro, apertando-as com força.
4. Despeje o vinagre na panela e dilua-o com água potável. Adicione o açúcar, a folha de louro, as ervilhas e o sal. Mexa e mande para o fogo. Leve a marinada para ferver.
5. Deite o conteúdo das latas com marinada a ferver. Adicione folha de louro e pimenta para isso.
6. Cubra os frascos com tampas. Pegue uma panela larga, forre o fundo com uma toalha de linho e coloque as latas com flechas. Despeje a água na panela para que seu nível atinja os ombros. Coloque fogo. A partir do momento da ebulição, desligue o fogo e esterilize a peça por 20 minutos Retire as latas da panela, enrole-as com força, vire-as, envolva-as em um cobertor e deixe esfriar completamente.
Receita 2. Setas de alho em conserva para o inverno com mostarda
Os ingredientes
água potável - litro;
folha de louro;
cana-de-açúcar - 50 g;
ervilhas pretas;
flechas de alho;
mesa de vinagre 9% - 100 ml;
30 g de sal;
sementes de mostarda.
Método de cozimento
1. Para decapagem, tiramos brotos até que as cabeças com sementes apareçam. Lavamos as flechas de alho com um jato de água e cortamos em pedaços, com seis centímetros de comprimento.
2. Espalhe as flechas cortadas em uma peneira e mergulhe em água fervente. As flechas empalidecem por no máximo dois minutos. Em seguida, baixe imediatamente por alguns segundos para a água fria.
3. Lavamos e esterilizamos recipientes de vidro. É melhor usar recipientes de não mais que meio litro. Coloque algumas ervilhas de pimenta preta, mostarda e louro no fundo de cada pote. Espalhamos as flechas preparadas em potes, apertando-as com força.
4. Deite água na forma, adicione açúcar e sal. Leve a mistura para ferver e despeje o vinagre. Despeje o conteúdo das latas com a marinada resultante.
5. Mergulhe as latas com flechas em uma panela de água. Seu nível deve atingir metade do contêiner. Colocamos uma panela com bancos em um pequeno incêndio. Deixe ferver e espere dez minutos. Então nós rolamos os bancos firmemente com suas tampas, os viramos, cobrimos e deixamos esfriar.
Receita 3. Molho de shooter picante de alho para o inverno através de um moedor de carne
Os ingredientes
sal de mesa - 100 g
coentro moído;
setas de alho - 0,5 kg.
Método de cozimento
1. Corte os botões e a parte branca das setas. Lave-os cuidadosamente sob a torneira e levemente seco. Moer com um moedor de carne.
2. Adicione sal à massa de alho e misture. Tempere com terra de coentro.
3. Lave os recipientes de vidro, enxágue e esterilize. Para isso, é melhor usar latas com volume não superior a meio litro.
4. Espalhamos o molho de alho em potes, fechamos bem as tampas e enviamos para a geladeira para armazenamento. No inverno, o molho pode ser usado como tempero ou sanduíches.
Receita 4. Atiradores de alho de inverno coreano em conserva
Os ingredientes
dois cachos de flechas de alho;
óleo vegetal;
dois dentes de alho;
tempero para cenouras em coreano - 25 g;
sal;
três folhas de louro;
vinagre de maçã - 5 ml;
açucar - 3 g.
Método de cozimento
1. Lave as setas de alho, retire os botões e a parte da luz. Corte as setas em cinco fatias centimétricas.
2. Coloque a panela no fogo e despeje óleo nela. Aqueça bem e coloque flechas cortadas em pedaços. Frite, mexendo sempre, até ficar macio.
3. Adicione o açúcar, tempero de cenoura coreano, sal e despeje o vinagre na panela. Continue cozinhando até que a massa engrosse.
4. Retire a panela do fogo, esfrie o conteúdo e aperte o alho esmagado por uma prensa.
5. Lave e esterilize pequenos frascos no forno. Coloque as setas nelas. Mantenha a peça de trabalho na geladeira, fechando firmemente o capron com tampas.
Receita 5. Flocos de alho em conserva no suco de groselha
Os ingredientes
suco de groselha - 0,3 l;
dois quilos de brotos de alho;
sal de mesa - 50 g;
água filtrada - 0,7 l;
100 g de açúcar;
endro (guarda-chuvas) - três peças.
Método de cozimento
1. Lave as setas do alho, seque e remova as partes leves e os botões. Nós os cortamos em fatias de cinco centímetros e os colocamos em uma peneira. Ferva as setas por um minuto.
2. Espalhe as setas com guarda-chuvas em um recipiente de vidro limpo e estéril.
3. Eu lavo groselhas em uma panela pequena e despeje as frutas com água fervente. Colocamos a panela no fogo e cozinhamos por cerca de três minutos. Em seguida, esfregue por uma peneira.
4. Adicione açúcar e sal ao caldo resultante. Misture e leve para ferver em fogo baixo. Preencha as flechas com a marinada. Hermeticamente arregaçar as latas, virar, embrulhar e esfriar completamente.
Receita 6. Tempero das flechas de alho para o inverno através de um moedor de carne "Para sopas"
Os ingredientes
sal;
flechas de alho;
endro fresco.
Método de cozimento
1. Lave as setas de alho, seque-as ligeiramente, corte as partes leves e os botões. Classifique os verdes do endro, enxágue e retire o excesso de umidade. Moer verdes e setas de alho com um moedor de carne.
2. Adicione sal à mistura de alho resultante até que esteja suficientemente salgada.
3. Organize a massa de alho em frascos estéreis. Polvilhe com sal por cima. Feche bem as latas com tampas de náilon, antes de escaldar com água fervente e secar. Mantenha o tempero na geladeira.
Receita 7. Setas enlatadas de alho "Lecho"
Os ingredientes
Marinada
água filtrada - 700 ml;
vinagre de maçã - um quarto de xícara;
pasta de tomate - 500 g;
oleo vegetal - meio copo;
sal - 25 g;
açúcar - meia xícara.
Flechas de alho.
Método de cozimento
1. Nós partimos pasta de tomate em água, despeje óleo vegetal, sal e acrescente açúcar. Mexa e coloque a marinada no fogo. Deixe ferver.
2. Flechas de alho lavar bem, cortar os botões e a parte da luz, cortados em pedaços. Espalhamos as flechas picadas em uma marinada fervente e cozinhamos por um quarto de hora.
3. Agora, despeje o vinagre de maçã e deixe ferver por mais três minutos.
4. Recipientes de vidro de meio litro, lavar e esterilizar.
5. Nós colocamos as setas no recipiente preparado e rolamos hermeticamente.
Receita 8. Atiradores de alho em conserva para o inverno com coentro e groselha
Os ingredientes
um quilo de atiradores de alho;
sal - 75 g;
groselha - meio quilo;
oleo vegetal - 80 ml;
verdes frescos de coentro e endro - em um bando.
Método de cozimento
1. Lave groselhas. Rabos de cavalo para remover.
2. Lave as setas de alho, corte a parte branca e os botões.
3. Moer as setas de alho com groselhas usando um moedor de carne.
4. Lave o molho de verduras, pique finamente e adicione à massa de alho e baga. Despeje o mesmo óleo vegetal, sal e misture bem.
5. Lave e esterilize os recipientes de vidro.
6. Espalhe o tempero preparado no recipiente preparado e feche-o bem com tampas de náilon, antes de encharcá-las com água fervente e secá-las. Envie tempero na geladeira.
Receita 9. Setas em conserva de alho com endro
Os ingredientes
40 ml de vinagre a 4%;
jovens flechas de alho - meio quilo;
sal - 25 g;
três ramos de endro;
sal - 25 g;
água - um e meio óculos.
Método de cozimento
1. Corte a parte branca e os brotos das setas do alho. Lave as flechas completamente sob água corrente e corte em fatias de seis centímetros de comprimento.
2. Coloque as flechas cortadas em uma peneira e coloque-as em água fervente. Blanch por três minutos. Em seguida, abaixe as setas em água fria e deixe esfriar.
3. Lave e seque a panela. No fundo, havia dois galhos de endro lavado. Coloque as setas cortadas em cima, apertando-as com força. No topo, havia um ramo de endro.
4. Dissolva o sal em água fervente, deixe esfriar e despeje o vinagre. Despeje as setas com a salmoura resultante, cubra-as de cima com uma placa plana e coloque a carga no topo. Deixe fermentar por duas semanas. Remover espuma de vez em quando e adicione salmoura. Envie o armazenamento para a geladeira.
Setas de alho em lata - Dicas e truques
- Não use flechas que já formaram sementes para conservação.
- Certifique-se de cortar a parte branca das setas, não é adequado para alimentos.
- Você pode adicionar o tempero de flechas de alho a sopas e pratos principais, bem como usar para fazer sanduíches.
Quando fritar as flechas, mexa-as constantemente para que não sequem e fiquem duras.
