Saladas com azeite - os princípios gerais de cozinhar
O azeite é conhecido como o mais útil de todos os tipos de gorduras vegetais. Qual é o segredo de sua utilidade? Primeiro de tudo, os benefícios do petróleo, devido ao alto teor de ácidos graxos monoinsaturados. O ácido oleico, que é encontrado em grandes quantidades no azeite, ajuda no processo de redução do nível de colesterol no sangue humano. Além disso, o azeite pode reduzir significativamente a sensação de fome, acelerar os processos metabólicos e um efeito positivo no trato gastrointestinal.
Use mais verduras picadas em suas saladas - salsa, endro, alho selvagem e manjericão. Para tornar a salada com azeite mais invulgar, adicione nozes picadas (noz, amêndoa, caju), sementes de linho - mesmo que não seja indicado na receita. Em vez de vinagre, dê preferência ao suco de limão.
Saladas com azeite são muito úteis, incluí-los em sua dieta diária durante o dia.
Saladas com azeite - preparação de produtos e pratos
A maioria das saladas com azeite é preparada a partir de vegetais frescos. Para obter todos os benefícios da salada, não economize na qualidade dos produtos. Escolha apenas vegetais frescos, depois lave-os bem em água morna, pois hoje todos os vegetais e frutas são processados com conservantes.
Se a salada não estiver disposta em camadas, é melhor usar uma tigela de cerâmica profunda.
Se você decidir cozinhar, salada em camadas, em seguida, prefira grandes placas planas.
Receitas de salada de azeite:
Receita 1: Salada com repolho de azeite
Repolho é um vegetal disponível em nossas mesas durante todo o ano. Qualquer prato de repolho é útil e saboroso. Tente fazer uma salada com azeite e repolho. É muito fácil de preparar, leva apenas um pouco de tempo e custos de material, mas o gosto vai agradá-lo. Perfeito como acompanhamento para pratos de carne ou peixe ou como um prato separado.
Ingredientes Necessários:
- Repolho Branco - 0,5 kg
- Pepino - 2-3 peças
- Cebolinha - 4-5 peças
- Salsa, endro
- Molho de Soja - 1/2 colher de sopa
- Azeite - 1 colher de sopa
Método de Preparação:
1. Corte o repolho o mais fino e pequeno possível. Despeje em um recipiente separado, salgue-o um pouco e aperte as mãos - em uma salada tal repolho será muito mais macio e suculento.
2. Corte os pepinos em pequenas fatias quadradas.
3. Pique finamente verdes e cebolas.
4. Misture os ingredientes, tempere com azeite e azeite. Salada está pronta!
Receita 2: Salada de Vitamina com Azeite
As estações mudam umas às outras e o corpo humano requer suporte com vitaminas durante todo o ano. Não o negue isso e não engane as pílulas da farmácia. É melhor cozinhar para si e a sua família muitas vezes saladas úteis e não esqueça de enchê-los de "ouro líquido" - azeite de oliva.
Ingredientes Necessários:
- Pimenta vermelha búlgara - 2-3 peças
- Tomates vermelhos - 2-3 peças
- Repolho Vermelho - 0,5 kg
- Cebolinha - 4-5 peças
- Salsa - 5-6 raminhos
- Manjericão fresco - 5 gramas
- Reenchimento de Azeite
- Sal, pimenta
Método de Preparação:
1. Pique o repolho finamente, transfira-o para um recipiente fundo, adicione um pouco de sal e agite as mãos.
2. Lave as pimentas, retire os grãos e as caudas. Corte em tiras finas.
3. Lave os tomates, escalde com água fervente e retire as cascas. Corte em grandes lóbulos.
4. Pique a salsa, divida o manjericão em folhas e pique a cebola.
5. Misture os ingredientes, tempere com óleo e temperos. Salada com azeite "Vitamina" está pronto.
Receita 3: Salada com azeite "grego"
Provavelmente, para a maioria das pessoas, o azeite está associado principalmente à Grécia. E isso não é em vão - foram os gregos que trouxeram para a cultura culinária um azeite magnífico e saudável. Salada grega é muito gratificante devido ao teor de queijo feta e sabor incomum devido à combinação de sabor cremoso com vegetais.
Ingredientes Necessários:
- Pimenta búlgara -2 pedaços
- Tomate -2 pedaços
- Folha de alface Lolla-Ross 5-6 folhas
- Pepino - 3 peças
- Azeitonas pretas sem pedra -100 gramas
- Queijo feta - 400 gramas
- Salsa 5-6 raminhos
- Cebola grande - 1 peça
Método de Preparação:
1. Lave as pimentas, retire as sementes e a cauda. Corte em cubos grandes.
2. Lave os tomates, escalde com água fervente e retire as cascas. Corte em cubos grandes.
3. Pique a salsa, pique a cebola finamente, corte a salada em tiras.
4. Corte cada azeitona em duas metades.
5. Corte o queijo feta em pequenos quadrados.
6. Misture os ingredientes, tempere com óleo e temperos. Salada com azeite "grego" está pronto para comer.
Receita 4: Salada de Frango com Azeite
Não há nada mais útil do que pratos em que não apenas sabores são habilmente combinados, mas também propriedades úteis e qualidades dos produtos utilizados. Saladas feitas com carne e legumes são ideais a este respeito. A carne é uma fonte de proteína e os vegetais são carboidratos "lentos" valiosos que dão saturação e beneficiam o corpo. Esta salada tem um ingrediente incomum - semente de linho. Deite generosamente, até mais do que a quantidade especificada - este é um produto muito útil que reduz o nível de açúcar no sangue ao nível desejado e é útil para pessoas com diabetes.
Ingredientes Necessários:
- Pepino fresco - 2-3 peças
- Tomates - 2-3 pedaços
- Filé de Frango - 400 gramas
- Repolho de Pequim - 500 gramas
- Salsa e endro
- Azeite de oliva 2 colheres de sopa
- Sementes de linho 2-3 colheres de sopa
- Molho de soja
Método de Preparação:
1. Cozinhe o filé de frango (por 1-15 minutos até que a carne esteja macia), então resfrie e corte em fatias longas e finas.
2. Lave os legumes bem e corte em fatias finas, tomate - em fatias.
3. Repolho de Pequim cortar o mais fino possível, pique os verdes.
4. Misture todos os ingredientes com cuidado (para não pingar o suco do tomate), tempere com azeite, molho de azeitona e polvilhe com a semente de gelo. Linda salada com azeite de oliva com frango pronto!
Receita 5: Salada com azeite e camarão
O que é ótimo sobre os frutos do mar é que ele é rico em proteínas, baixo teor de gordura e carboidratos e um ótimo sabor leve. Junto com isso, o marisco lhe dará saciedade, mesmo em pequenas quantidades. Tente fazer uma salada com azeite e camarão.
Ingredientes Necessários:
- Camarão rei - 700 gramas
- Alface Iceberg - 6-7 folhas
- Salada Lolla-Ross - 6-7 folhas
- Rúcula - 100 gramas
- Tomate cereja - 200 gramas
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Azeite para molho - 2 colheres de sopa
- sal
Método de Preparação:
1. Camarão pode ser cozido ou frito. Se você fritar, eles ficarão crocantes e, se cozidos, ficarão mais macios e suculentos. Em qualquer caso, não importa o método de cozimento escolhido, o camarão deve ser limpo, enxaguado em água corrente. Ferva o camarão por 5-8 minutos em água fervente. Se você decidir fritar, escolha torrar não azeite de oliva e girassol. Para fazer o camarão saboroso e crocante, mas não cozido demais, você não precisa mantê-lo no fogo por mais de 4-5 minutos. Mexa constantemente enquanto assa. Resfrie.
2. Rasgue as folhas de alface, misture com o foguete.
3. Corte os tomates-cereja ao meio. Para a beleza do prato é melhor usar tomates vermelhos e amarelos.
4. Misture todos os ingredientes, polvilhe com suco de limão e tempere com azeite de oliva. Desfrute de uma deliciosa salada com azeite e camarão!
Saladas com azeite - os segredos e dicas da melhor culinária
O azeite de oliva é um produto valioso e saudável, mas se você o escolher incorretamente, poderá até prejudicar seu corpo.
Não compre azeite a preço mais baixo. Provavelmente, isso é algum tipo de substituto industrial. Escolha a categoria de preço médio.
Compre óleo em um frasco de vidro escuro. O plástico armazena mal as propriedades do óleo.
Após a compra, coloque o óleo em um local escuro e fresco. Se você não tem esse lugar na cozinha, você pode colocar o óleo na geladeira.
Não use azeite para assar! O fato é que, quando aquecido, o azeite perde suas qualidades e você desperdiçará um produto valioso. Refill com azeite e mingau, adicione-o a molhos, mas é melhor fritar em óleo de girassol.
